FryCheck

• FryCheck™ 是一種快速、準確且成本低廉的油品質量測試方法，可讓您快速決定何時更換油品。它可以幫助您在不影響食品質量和風味的情況下最大限度地延長油的使用壽命。

煎炸油中的脂肪會隨著使用而降解，形成許多不同的產物，包括環氧化物、羧酸、氫過氧化物、醇、醛和酮。這些降解產物統稱為總極性化合物 (TPC)，測量它們在煎炸油中的濃度被認為是確定油何時“用完”並應丟棄的最佳方法。許多極性化合物會給食物帶來不受歡迎的味道。長時間油炸的副產品是不健康的。 FryCheck™ 直接測量油的 TPC 值，因此您知道何時更換不健康的油。 FryCheck™ 可以降低您的用油成本，同時確保食品質量。

此配套應用程序有助於解讀 FryCheck™ 試紙，以獲得油品質量和 TPC 值的客觀結果。利用顏色校準，此應用程序考慮了環境條件以提供準確且快速的結果，消除了肉眼讀數的偏差和可變性。可以對結果進行註釋並存儲在應用程序中，以供以後參考或隨時間進行跟踪。要使用該應用程序，只需按照試紙隨附的 FryCheck™ 使用說明進行操作，選擇應用程序中的相機圖標，並在計時器用完時拍攝試紙照片。該應用程序會將結果顯示為數字 TP​​C 值和質量標誌。

欲了解更多信息，請訪問 http://foodqualitytesting.com/frycheck.htm