FryCheck

• O FryCheck™ é uma maneira rápida, precisa e econômica de testar a qualidade do óleo e permite que você decida rapidamente quando trocar o óleo. Ajuda você a maximizar a vida útil do seu óleo sem comprometer a qualidade e o sabor dos alimentos.

As gorduras nos óleos de fritura podem se degradar com o uso para formar muitos produtos diferentes, incluindo epóxidos, ácidos carboxílicos, hidroperóxidos, álcoois, aldeídos e cetonas. Esses produtos de degradação são referidos coletivamente como Compostos Polares Totais (TPC), e medir sua concentração no óleo de fritura é considerado a melhor maneira de determinar quando o óleo é “gasto” e deve ser descartado. Muitos compostos polares conferem sabores indesejados aos alimentos. Os subprodutos da fritura prolongada não são saudáveis. O FryCheck™ mede diretamente o valor TPC do óleo para que você saiba quando substituir o óleo não saudável. O FryCheck™ pode reduzir seus custos com óleo enquanto garante a qualidade dos alimentos.

Este aplicativo complementar auxilia na interpretação das tiras de teste FryCheck™ para obter um resultado objetivo para a qualidade e o valor TPC do óleo. Utilizando a calibração de cores, este aplicativo considera as condições ambientais para fornecer um resultado preciso e rápido que remove os vieses e a variabilidade da leitura a olho nu. Os resultados podem ser anotados e armazenados no aplicativo para referência posterior ou rastreamento ao longo do tempo. Para usar o aplicativo, basta seguir as instruções de uso do FryCheck™ fornecidas com as tiras-teste, selecionar o ícone da câmera no aplicativo e tirar uma foto da tira-teste quando o tempo acabar. O aplicativo mostrará os resultados como um valor TPC numérico e uma designação de qualidade.

Para obter mais informações, visite http://foodqualitytesting.com/frycheck.htm