FryCheck

• FryCheck™ è un modo rapido, accurato ed economico per testare la qualità dell'olio e consente di decidere rapidamente quando cambiare l'olio. Ti aiuta a massimizzare la vita utile del tuo olio senza compromettere la qualità e il sapore del cibo.

I grassi negli oli per frittura possono degradarsi con l'uso per formare molti prodotti diversi tra cui epossidi, acidi carbossilici, idroperossidi, alcoli, aldeidi e chetoni. Questi prodotti di degradazione sono indicati collettivamente come Total Polar Compounds (TPC) e misurare la loro concentrazione nell'olio per friggere è considerato il modo migliore per determinare quando l'olio è "esaurito" e dovrebbe essere scartato. Molti composti polari conferiscono sapori indesiderati al cibo. I sottoprodotti della frittura profonda prolungata non sono salutari. FryCheck™ misura direttamente il valore TPC dell'olio in modo da sapere quando sostituire l'olio malsano. FryCheck™ può ridurre i costi dell'olio garantendo la qualità degli alimenti.

Questa app complementare aiuta nell'interpretazione delle strisce reattive FryCheck™ per ottenere un risultato oggettivo per la qualità e il valore TPC dell'olio. Utilizzando la calibrazione del colore, questa app tiene conto delle condizioni ambientali per fornire un risultato accurato e veloce che rimuove i pregiudizi e la variabilità della lettura a occhio. I risultati possono essere annotati e archiviati nell'app per riferimenti successivi o monitoraggio nel tempo. Per utilizzare l'app, è sufficiente seguire le istruzioni per l'uso di FryCheck™ fornite con le strisce reattive, selezionare l'icona della fotocamera nell'app e scattare una foto della striscia reattiva allo scadere del tempo. L'app mostrerà i risultati come un valore TPC numerico e una designazione di qualità.

Per ulteriori informazioni, visitare http://foodqualitytesting.com/frycheck.htm