FryCheck

• FryCheck™ est un moyen rapide, précis et peu coûteux de tester la qualité de votre huile et vous permet de décider rapidement quand changer votre huile. Il vous aide à maximiser la durée de vie utile de votre huile sans compromettre la qualité et la saveur des aliments.

Les graisses contenues dans les huiles de friture peuvent se dégrader à l'usage pour former de nombreux produits différents, notamment des époxydes, des acides carboxyliques, des hydroperoxydes, des alcools, des aldéhydes et des cétones. Ces produits de dégradation sont collectivement appelés composés polaires totaux (TPC), et la mesure de leur concentration dans l'huile de friture est considérée comme le meilleur moyen de déterminer quand l'huile est « épuisée » et doit être jetée. De nombreux composés polaires confèrent des saveurs indésirables aux aliments. Les sous-produits de la friture prolongée sont malsains. FryCheck™ mesure directement la valeur TPC de l'huile afin que vous sachiez quand remplacer l'huile malsaine. FryCheck™ peut réduire vos coûts d'huile tout en garantissant la qualité des aliments.

Cette application compagnon aide à l'interprétation des bandelettes de test FryCheck™ pour obtenir un résultat objectif pour la qualité et la valeur TPC de l'huile. Utilisant l'étalonnage des couleurs, cette application tient compte des conditions ambiantes pour fournir un résultat précis et rapide qui élimine les biais et la variabilité de la lecture à l'œil. Les résultats peuvent être annotés et stockés dans l'application pour référence ultérieure ou suivi dans le temps. Pour utiliser l'application, suivez simplement les instructions d'utilisation FryCheck™ fournies avec les bandelettes de test, sélectionnez l'icône de l'appareil photo dans l'application et prenez une photo de la bandelette de test lorsque le temps imparti est écoulé. L'application affichera les résultats sous la forme d'une valeur TPC numérique et d'une désignation de qualité.

Pour plus d'informations, veuillez visiter http://foodqualitytesting.com/frycheck.htm