FryCheck

• FryCheck™ es una forma rápida, precisa y económica de probar la calidad de su aceite y le permite decidir rápidamente cuándo cambiarlo. Le ayuda a maximizar la vida útil de su aceite sin comprometer la calidad y el sabor de los alimentos.

Las grasas en los aceites para freír pueden degradarse con el uso para formar muchos productos diferentes, incluidos epóxidos, ácidos carboxílicos, hidroperóxidos, alcoholes, aldehídos y cetonas. Estos productos de degradación se conocen colectivamente como compuestos polares totales (TPC), y medir su concentración en el aceite para freír se considera la mejor manera de determinar cuándo el aceite se “gasta” y debe desecharse. Muchos compuestos polares imparten sabores no deseados a los alimentos. Los subproductos de la fritura profunda prolongada no son saludables. FryCheck™ mide directamente el valor TPC del aceite para que sepa cuándo reemplazar el aceite no saludable. FryCheck™ puede reducir sus costos de aceite mientras asegura la calidad de los alimentos.

Esta aplicación complementaria ayuda en la interpretación de las tiras reactivas FryCheck™ para obtener un resultado objetivo de la calidad y el valor TPC del aceite. Al utilizar la calibración del color, esta aplicación tiene en cuenta las condiciones ambientales para proporcionar un resultado preciso y rápido que elimina los sesgos y la variabilidad de la lectura a simple vista. Los resultados se pueden anotar y almacenar en la aplicación para su posterior consulta o seguimiento a lo largo del tiempo. Para usar la aplicación, simplemente siga las instrucciones de uso de FryCheck™ provistas con las tiras reactivas, seleccione el ícono de la cámara en la aplicación y tome una foto de la tira reactiva cuando se agote el tiempo. La aplicación mostrará los resultados como un valor TPC numérico y una designación de calidad.

Para obtener más información, visite http://foodqualitytesting.com/frycheck.htm