DoughFlow: Kalkulator & Timer

DoughFlow to najlepszy kalkulator ciasta dla ambitnych piekarzy domowych i profesjonalistów. Dokładne ilości składników, naukowo uzasadnione obliczenia drożdży i zakwasu oraz interaktywne plany pieczenia — dla perfekcyjnych wyników.

🧠 INTELIGENTNY KALKULATOR CIASTA

Wprowadź pożądane porcje, hydratację i typ mąki — DoughFlow obliczy dokładne wagi składników z użyciem matematyki piekarskiej (procenty piekarskie). Ilość drożdży jest korygowana naukowo: na podstawie temperatury fermentacji, czasu wyrastania, rozmiaru ciasta, soli, cukru i słodu. Koniec z domysłami — tylko precyzja!

⏱️ TRYB PIECZENIA KROK PO KROKU

Śledź interaktywny plan pieczenia w czasie rzeczywistym z timerami dla każdego kroku — od przedciągu przez wyrastanie aż po gotowy chleb. Otrzymuj powiadomienia, gdy faza się zakończy, nawet przy nocnej fermentacji. Planuj z „Zacznij teraz" lub „Gotowe o…" i wizualnym podglądem osi czasu. Wykrywanie odpoczynku nocnego ostrzega, gdy kroki wypadają w nocy. Instrukcje dopasowane do przepisu prowadzą cię przez każdy etap.

🥖 WSZECHSTRONNE TYPY PRZEPISÓW

Od pizzy po chleb na zakwasie — DoughFlow opanuje każde ciasto:

• Pizza & Focaccia

• Chleb & Bagietka

• Bajgle & Precle

• Bułki hamburgerowe & Brioche

• Ciabatta & Bułki

• + Miejsce na wszystkie twoje własne kreacje!

⚙️ ZAAWANSOWANE FUNKCJE

• Przedciągi: Poolish, Biga & Pâte Fermentée

• Zakwas z obliczeniem startera i siły rozrostu

• Planowanie Autolyse

• Fermentacja w temperaturze pokojowej i na zimno — precyzyjnie zaplanowana

• Obliczanie temperatury wody (metoda DDT)

• Multi-Batch & wieloetapowe pieczenie z parą

• Model drożdży TXCraig1 do precyzyjnego obliczenia ciasta na pizzę

• Nasiona i ziarno: obliczanie namaczania z 3 kategoriami

• Tryb garnek żeliwny (Dutch Oven) z automatycznymi fazami

• Równoległa fermentacja (zakwas + przedciąg jednocześnie)

• Ustawienia wstępne fermentacji dla szybkiego startu

🌍 MĄKI Z 11 KRAJÓW

Koniec z zamętem przy międzynarodowych przepisach! Wybierz spośród klasyfikacji mąki z Polski, Niemiec, Austrii, Szwajcarii, Włoch, Francji, USA, Hiszpanii, Portugalii, Ameryki Łacińskiej i Europy Wschodniej. Twórz własne profile mąki z wartościami W.

💾 ZAPISZ & ORGANIZUJ

Zapisuj ulubione przepisy, dodawaj osobiste notatki i dziel się nimi z innymi piekarzami.

DoughFlow liczy — ty pieczesz!