DoughFlow: Calculator & Timer

DoughFlow is de ultieme deegcalculator voor ambitieuze thuisbakkers en professionals. Nauwkeurige hoeveelheden ingrediënten, wetenschappelijk onderbouwde gist- en zuurdesemberekeningen en interactieve bakplannen – voor perfecte resultaten, elke keer weer.

🧠 SLIMME DEEGCALCULATOR

Voer de gewenste hoeveelheden, hydratatie en bloemsoort in – DoughFlow berekent de exacte hoeveelheden ingrediënten met behulp van bakkerswiskunde (bakkerspercentages). De gisthoeveelheden worden wetenschappelijk aangepast: op basis van de fermentatietemperatuur, rijstijd, deeggrootte, zout-, suiker- en moutgehalte. Nooit meer gissen – alleen precisie!

⏱️ STAP-VOOR-STAP BAKMODUS

Volg een interactief bakplan in realtime met timers voor elke stap – van voordeeg tot rijzen tot het uiteindelijke brood. Ontvang een melding zodra een fase is voltooid, zelfs bij fermentatie gedurende de nacht. Plan vooruit met "Nu starten" of "Eindigen voor..." en een visuele tijdlijnweergave. Nachtdetectie waarschuwt u wanneer werkstappen in de nachtelijke uren vallen. Receptspecifieke instructies begeleiden je door elke bakstap.

🥖 VEELZIJDIGE RECEPTTYPES

Van pizza tot zuurdesembrood — DoughFlow beheerst elk deeg:

• Pizza & Focaccia

• Brood & Baguette

• Bagels & Pretzels

• Hamburgerbroodjes & Brioche

• Ciabatta & Broodjes

• + Ruimte voor al je eigen creaties!

⚙️ GEAVANCEERDE FUNCTIES

• Voordeeg: Poolish, Biga & Pâte Fermentée

• Zuurdesem incl. Berekening van starter- en rijskracht

• Autolyseplanning

• Kamer- en koude fermentatie — nauwkeurig gepland

• Watertemperatuurberekening (DDT-methode)

• Bakken in meerdere batches en meerdere fasen met stoom

• TXCraig1 gistmodel voor nauwkeurige pizzadeegfermentatie

• Zaden en granen: Weekberekening met 3 zaadcategorieën

• Dutch Oven bakmodus met automatische fasen

• Parallelle fermentatie (zuurdesem + voordeeg tegelijk)

• Fermentatie-presets voor snelle instelling

🌍 MEEL UIT 11 LANDEN

Geen verwarring meer met internationale recepten! Kies uit meelclassificaties uit de VS, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Latijns-Amerika, Oost-Europa en Polen. Maak aangepaste meelprofielen met W-waarden.

💾 OPSLAAN & ORGANISEREN

Bewaar je favoriete recepten, voeg persoonlijke notities toe en deel ze met andere bakkers.

DoughFlow doet de berekeningen — jij doet het bakken!