DoughFlow è il calcolatore di impasti definitivo per panificatori ambiziosi e professionisti. Quantità esatte degli ingredienti, calcolo scientifico di lievito e lievito madre, e piani di cottura interattivi — per risultati perfetti.
🧠 CALCOLATORE DI IMPASTI INTELLIGENTE
Inserisci le porzioni desiderate, l'idratazione e il tipo di farina — DoughFlow calcola i pesi esatti degli ingredienti con la matematica del panificatore (percentuali del panificatore). La quantità di lievito viene regolata scientificamente: in base a temperatura di fermentazione, tempo di lievitazione, dimensione dell'impasto, sale, zucchero e malto. Basta con le approssimazioni — solo precisione!
⏱️ MODALITÀ COTTURA PASSO DOPO PASSO
Segui un piano di cottura interattivo in tempo reale con timer per ogni passaggio — dal prefermento alla lievitazione fino al pane finito. Ricevi una notifica appena una fase è completata, anche con lievitazione notturna. Pianifica con "Inizia ora" o "Pronto alle…" e un'anteprima visiva della timeline. Il rilevamento del riposo notturno ti avvisa quando i passaggi cadono durante la notte. Istruzioni specifiche per ricetta ti guidano in ogni fase.
🥖 TIPI DI RICETTA VERSATILI
Dalla pizza al pane a lievitazione naturale — DoughFlow padroneggia ogni impasto:
• Pizza & Focaccia
• Pane & Baguette
• Bagel & Pretzel
• Panini hamburger & Brioche
• Ciabatta & Panini
• + Spazio per tutte le tue creazioni!
⚙️ FUNZIONI AVANZATE
• Prefermenti: Poolish, Biga & Pâte Fermentée
• Lievito madre con calcolo dello starter e della forza di lievitazione
• Pianificazione dell'Autolyse
• Fermentazione ambiente e a freddo — pianificata con precisione
• Calcolo della temperatura dell'acqua (metodo DDT)
• Multi-Batch & cottura multi-fase con vapore
• Modello lievito TXCraig1 per un calcolo preciso dell'impasto pizza
• Semi e cereali: calcolo dell'ammollo con 3 categorie
• Modalità Dutch Oven con fasi automatiche
• Fermentazione parallela (lievito madre + prefermento simultaneamente)
• Preimpostazioni di fermentazione per un avvio rapido
🌍 FARINE DA 11 PAESI
Basta confusione con le ricette internazionali! Scegli tra le classificazioni di farina di Italia, Germania, Austria, Svizzera, Francia, USA, Spagna, Portogallo, America Latina, Europa dell'Est e Polonia. Crea profili di farina personalizzati con valori W.
💾 SALVA & ORGANIZZA
Salva le tue ricette preferite, aggiungi note personali e condividile con altri panificatori.
DoughFlow calcola — tu impasti!
Ultima versione
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Vicho Vergara
È necessario Android
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Segna come inappropriataLast updated on May 11, 2026
What's new in version 1.5.0
- 🧮 Smarter yeast: calibrated to pro baker references — cold retards, sourdough, enriched doughs.
- 🌾 Sourdough + warnings: yeast auto-reduced in hybrid doughs; alerts for fridge temp & proteolysis.
- 🛠️ Bug fixes: more reliable bake-mode alarms, "Continue at" notification timer & more.
Highlights from version 1.4.0
- 🔔 Notifications: end time and next step in the notification.
- 🕐 Soaker timing: seeds soak during fermentation, not at the start.