DoughFlow: Calcolatore & Timer

DoughFlow è il calcolatore di impasti definitivo per panificatori ambiziosi e professionisti. Quantità esatte degli ingredienti, calcolo scientifico di lievito e lievito madre, e piani di cottura interattivi — per risultati perfetti.

🧠 CALCOLATORE DI IMPASTI INTELLIGENTE

Inserisci le porzioni desiderate, l'idratazione e il tipo di farina — DoughFlow calcola i pesi esatti degli ingredienti con la matematica del panificatore (percentuali del panificatore). La quantità di lievito viene regolata scientificamente: in base a temperatura di fermentazione, tempo di lievitazione, dimensione dell'impasto, sale, zucchero e malto. Basta con le approssimazioni — solo precisione!

⏱️ MODALITÀ COTTURA PASSO DOPO PASSO

Segui un piano di cottura interattivo in tempo reale con timer per ogni passaggio — dal prefermento alla lievitazione fino al pane finito. Ricevi una notifica appena una fase è completata, anche con lievitazione notturna. Pianifica con "Inizia ora" o "Pronto alle…" e un'anteprima visiva della timeline. Il rilevamento del riposo notturno ti avvisa quando i passaggi cadono durante la notte. Istruzioni specifiche per ricetta ti guidano in ogni fase.

🥖 TIPI DI RICETTA VERSATILI

Dalla pizza al pane a lievitazione naturale — DoughFlow padroneggia ogni impasto:

• Pizza & Focaccia

• Pane & Baguette

• Bagel & Pretzel

• Panini hamburger & Brioche

• Ciabatta & Panini

• + Spazio per tutte le tue creazioni!

⚙️ FUNZIONI AVANZATE

• Prefermenti: Poolish, Biga & Pâte Fermentée

• Lievito madre con calcolo dello starter e della forza di lievitazione

• Pianificazione dell'Autolyse

• Fermentazione ambiente e a freddo — pianificata con precisione

• Calcolo della temperatura dell'acqua (metodo DDT)

• Multi-Batch & cottura multi-fase con vapore

• Modello lievito TXCraig1 per un calcolo preciso dell'impasto pizza

• Semi e cereali: calcolo dell'ammollo con 3 categorie

• Modalità Dutch Oven con fasi automatiche

• Fermentazione parallela (lievito madre + prefermento simultaneamente)

• Preimpostazioni di fermentazione per un avvio rapido

🌍 FARINE DA 11 PAESI

Basta confusione con le ricette internazionali! Scegli tra le classificazioni di farina di Italia, Germania, Austria, Svizzera, Francia, USA, Spagna, Portogallo, America Latina, Europa dell'Est e Polonia. Crea profili di farina personalizzati con valori W.

💾 SALVA & ORGANIZZA

Salva le tue ricette preferite, aggiungi note personali e condividile con altri panificatori.

DoughFlow calcola — tu impasti!