DoughFlow: Calculadora & Timer

DoughFlow é a calculadora de massas definitiva para padeiros ambiciosos e profissionais. Quantidades exatas de ingredientes, cálculo científico de fermento e fermentação natural, e planos de preparo interativos — para resultados perfeitos.

🧠 CALCULADORA DE MASSAS INTELIGENTE

Insira suas porções desejadas, hidratação e tipo de farinha — DoughFlow calcula os pesos exatos dos ingredientes com matemática de padaria (porcentagens de padeiro). A quantidade de fermento é ajustada cientificamente: com base na temperatura de fermentação, tempo de descanso, tamanho da massa, sal, açúcar e malte. Chega de adivinhação — só precisão!

⏱️ MODO ASSAR PASSO A PASSO

Siga um plano de preparo interativo em tempo real com temporizadores para cada etapa — do prefermento ao descanso até o pão pronto. Receba uma notificação assim que uma fase for concluída, mesmo com fermentação noturna. Planeje com "Começar agora" ou "Pronto às…" e uma prévia visual da linha do tempo. A detecção de descanso noturno avisa quando etapas caem em horários noturnos. Instruções específicas por receita guiam você em cada etapa.

🥖 TIPOS DE RECEITA VERSÁTEIS

De pizza a pão de fermentação natural — DoughFlow domina cada massa:

• Pizza & Focaccia

• Pão & Baguete

• Bagels & Pretzels

• Pães de hambúrguer & Brioche

• Ciabatta & Pãezinhos

• + Espaço para todas as suas criações!

⚙️ FUNÇÕES AVANÇADAS

• Prefermentos: Poolish, Biga & Pâte Fermentée

• Fermentação natural com cálculo do starter e força de fermentação

• Planejamento de Autolyse

• Fermentação ambiente e a frio — planejada com precisão

• Cálculo da temperatura da água (método DDT)

• Multi-Batch & preparo em múltiplas etapas com vapor

• Modelo de fermento TXCraig1 para cálculo preciso de massa de pizza

• Sementes e grãos: cálculo de hidratação com 3 categorias

• Modo panela de ferro (Dutch Oven) com fases automáticas

• Fermentação paralela (fermento natural + pré-fermento simultaneamente)

• Predefinições de fermentação para início rápido

🌍 FARINHAS DE 11 PAÍSES

Chega de confusão com receitas internacionais! Escolha entre classificações de farinha do Brasil, Portugal, Alemanha, Áustria, Suíça, Itália, França, EUA, Espanha, América Latina e Polônia. Crie perfis de farinha personalizados com valores W.

💾 SALVAR & ORGANIZAR

Salve suas receitas favoritas, adicione notas pessoais e compartilhe com outros padeiros.

DoughFlow calcula — você assa!