BakeryCalc

De bakkerijformule is een methode om de verhoudingen van de ingrediënten in een broodrecept uit te drukken op basis van het gewicht van de bloem, dat als referentie wordt genomen. Zo past u het recept aan aan de hoeveelheid deeg die u wilt maken en vergemakkelijkt u het vergelijken van verschillende recepten.

Deze app is bedoeld voor bakkers van alle niveaus en probeert het werk van bakkersberekeningen met percentages en gewichten op een veilige, betrouwbare manier en met een gebruiksvriendelijke interface te vergemakkelijken.

Functies:

- 3 werkwijzen: Percentage op basis van totaal deeg, Gewichten op basis van bloem en Percentage op basis van bloem.

- Aanmaken: Bakkerijformules en één zuurdesem.

- Bewerken en verwijderen: elke formule of zuurdesem die je hebt.

- Voeg alle ingrediënten toe die je nodig hebt.

- Directe automatische berekeningen.

- Berekeningen met decimalen.

- Voeg aangepaste notities toe.

- Optie om het scherm altijd aan te laten staan.

- Voeg uw ingrediënten op een overzichtelijke manier toe dankzij de gebruiksvriendelijke interface.

- Licht en donker thema.

- Automatische controle van het meelaantal van 100%.

- 11 verschillende talen (Duits, Engels, Spaans, Frans, Hongaars, Italiaans, Japans, Koreaans, Portugees, Russisch en Chinees).

- Formule- en zuurdesem-zoekmachine.

- Lijst alfabetisch geordend.

- Bewaar op het apparaat en u kunt ook lokaal een back-up van uw gegevens maken en deze op elk apparaat herstellen.

- Mogelijkheid om de gewichtseenheid te wijzigen.

- Formuleweergave om te werken.

- Dupliceer elke formule of zuurdesem.

- Voeg vullingen voor uw deeg toe aan uw formules en verkrijg het percentage op basis van het totale deeg.

Met deze applicatie kunt u uw formules professioneel berekenen met directe percentageberekeningen terwijl u de waarden invoert. Je kunt ook je eigen zuurdesem maken en deze aan je formules toevoegen, je kunt vullingen aan je deeg toevoegen, je kunt alle ingrediënten toevoegen die je nodig hebt, je kunt er aantekeningen aan elk recept en aantekeningen aan elke zuurdesem aan toevoegen, je kunt opslaan, bewerk of verwijder al uw formules. Deze applicatie is beschikbaar in 10 talen, heeft een formule-/zuurdesemzoekmachine en heeft een configureerbare functie waarmee u het scherm constant aan kunt houden zodat u kunt werken zonder dat het blokkeert en het is ook mogelijk om duplicaten van uw formules of zuurdesems te maken .

Methoden:

- Percentages op basis van totaal deeg: bij deze methode worden alle ingrediënten uitgedrukt als percentages van het totale deeg van het recept. Meel wordt als 100% genomen en de hoeveelheden van de andere ingrediënten worden berekend in verhouding tot het totale percentage en gewicht van het totale deeg. Het is handig om de schaal van het recept aan te passen aan de gewenste hoeveelheid.

- Gewichten op basis van bloem: bij deze methode wordt bloem als basismaateenheid genomen (100%). De ingrediënten worden uitgedrukt als gewichten ten opzichte van de hoeveelheid bloem. Deze methode maakt het eenvoudig om de hoeveelheden ingrediënten afzonderlijk aan te passen, doordat u een specifiek ingrediënt kunt wijzigen zonder dat dit invloed heeft op uw hele formule.

- Meelpercentages: vergelijkbaar met de methode voor het meelgewicht, maar de ingrediënten worden uitgedrukt in percentages in plaats van in gewichten. Meel wordt als 100% genomen en de andere ingrediënten worden aangegeven als percentages ten opzichte van de hoeveelheid bloem. Deze methode is gebruikelijk bij professioneel bakken en maakt het gemakkelijk om recepten aan te passen aan verschillende formaten.

Deze methoden zijn flexibel en stellen bakkers in staat recepten eenvoudig aan te passen aan hun behoeften, zowel voor grotere als kleinere producties. Bovendien zijn ze nuttig voor het handhaven van consistente verhoudingen tussen ingrediënten, wat essentieel is voor het bereiken van de kwaliteit en consistentie van het eindproduct.

Gemaakt voor bakkers!