BakeryCalc

A fórmula de panificação é um método de expressar as proporções dos ingredientes de uma receita de pão com base no peso da farinha, que se toma como referência. Adaptando assim a receita à quantidade de massa que pretende fazer e também facilitando a comparação de diferentes receitas.

Este App é voltado para padeiros de todos os níveis e busca facilitar o trabalho de cálculos de padeiros por porcentagens e pesos de forma segura, confiável e com interface amigável.

Características:

- 3 métodos de trabalho: Porcentagem com base na massa total, Pesos com base na farinha e Porcentagem com base na farinha.

- Criar: Fórmulas de padaria e uma massa fermentada.

- Editar e excluir: qualquer fórmula ou massa fermentada que você tiver.

- Adicione todos os ingredientes que você precisa.

- Cálculos automáticos instantâneos.

- Cálculos com decimais.

- Adicione notas personalizadas.

- Opção para manter a tela sempre ligada.

- Adicione os seus ingredientes de forma ordenada graças à interface amigável.

- Tema claro e escuro.

- Verificador automático de contagem de farinha 100%.

- 11 idiomas diferentes (Alemão, Inglês, Espanhol, Francês, Húngaro, Italiano, Japonês, Coreano, Português, Russo e Chinês).

- Motor de busca de fórmulas e massa fermentada.

- Lista ordenada em ordem alfabética.

- Salve no dispositivo e você também poderá fazer backup local de seus dados e recuperá-los em qualquer dispositivo.

- Opção para alterar a unidade de peso.

- Visualização de fórmula para funcionar.

- Duplique qualquer fórmula ou massa fermentada.

- Adicione às suas fórmulas recheios para suas massas e obtenha sua porcentagem com base na massa total.

Com este aplicativo você pode calcular suas fórmulas profissionalmente com cálculos percentuais instantâneos enquanto insere os valores. Você também pode fazer suas próprias massas fermentadas e adicioná-las às suas fórmulas, pode adicionar recheios às suas massas, pode adicionar todos os ingredientes que precisar, permite adicionar notas a cada receita e notas a cada massa fermentada, você pode salvar, edite ou exclua todas as suas fórmulas. Esta aplicação está disponível em 10 idiomas, possui um motor de busca de fórmulas / massa fermentada e possui uma função configurável que permite manter a tela ligada constantemente para que você possa trabalhar sem bloqueio e também é possível criar duplicatas de suas fórmulas ou massa fermentada .

Métodos:

- Porcentagens Baseadas na Massa Total: Neste método, todos os ingredientes são expressos como porcentagens da massa total da receita. A farinha é considerada 100%, e as quantidades dos demais ingredientes são calculadas em relação à porcentagem total e ao peso da massa total. É útil para ajustar a escala da receita de acordo com a quantidade desejada.

- Pesos Baseados na Farinha: Neste método a farinha é tomada como unidade de medida base (100%). Os ingredientes são expressos em pesos relativos à quantidade de farinha. Este método facilita a adaptação individual das quantidades dos ingredientes, permitindo modificar um ingrediente específico sem afetar toda a fórmula.

- Porcentagens de Farinha: Semelhante ao método de peso de farinha, mas os ingredientes são expressos como porcentagens em vez de pesos. A farinha é considerada 100%, e os demais ingredientes são indicados em porcentagens em relação à quantidade de farinha. Este método é comum na panificação profissional e facilita o ajuste de receitas a diferentes tamanhos.

Esses métodos são flexíveis e permitem que os padeiros ajustem facilmente as receitas às suas necessidades, seja para produções maiores ou menores. Além disso, são úteis para manter proporções consistentes entre os ingredientes, o que é essencial para alcançar a qualidade e consistência do produto final.

Feito para padeiros!