BakeryCalc

La fórmula panadera es un método para expresar las proporciones de los ingredientes de una receta de pan en función del peso de la harina, que se toma como referencia. Adaptando así la receta a la cantidad de masa que quieras hacer y facilitando también la comparación de diferentes recetas.

Esta App está dirigida a panaderos de todos los niveles y busca facilitar el trabajo de cálculos panaderos por porcentajes y pesos de forma segura, confiable y con una interfaz amigable.

Características:

- 3 métodos de trabajo: Porcentaje sobre masa total, Pesos sobre harina y Porcentaje sobre harina.

- Crear: Fórmulas de panadería y una masa madre.

- Editar y eliminar: Cualquier fórmula o masa madre que tengas.

- Añade todos los ingredientes que necesites.

- Cálculos automáticos instantáneos.

- Cálculos con decimales.

- Agregar notas personalizadas.

- Opción de mantener la pantalla encendida siempre.

- Agrega tus ingredientes de forma ordenada gracias a la amigable interfaz.

- Tema claro y oscuro.

- Comprobador automático de recuento de harina 100%.

- 11 idiomas diferentes (alemán, inglés, español, francés, húngaro, italiano, japonés, coreano, portugués, ruso y chino).

- Buscador de fórmulas y masas madre.

- Lista ordenada alfabéticamente.

- Guarde en el dispositivo y también puede hacer una copia de seguridad local de sus datos y recuperarlos en cualquier dispositivo.

- Opción de cambiar la unidad de peso.

- Vista de fórmula para trabajar.

- Duplicar cualquier fórmula o masa madre.

- Agrega rellenos para tus masas a tus fórmulas y obtén su porcentaje en base al total de la masa.

Con esta aplicación podrás calcular tus fórmulas de forma profesional con cálculos de porcentajes instantáneos mientras introduces los valores. También puedes hacer tus propias masas madre y añadirlas a tus fórmulas, puedes añadir rellenos a tus masas, puedes añadir todos los ingredientes que necesites, te permite añadir notas a cada receta y notas a cada masa madre, puedes guardar, edite o elimine todas sus fórmulas. Esta aplicación está disponible en 10 idiomas, tiene un buscador de fórmulas/masas madre y tiene una función configurable que te permite mantener la pantalla encendida constantemente para que puedas trabajar sin que se bloquee y también es posible crear duplicados de tus fórmulas o masas madre. .

Métodos:

- Porcentajes basados ​​en la masa total: En este método, todos los ingredientes se expresan como porcentajes de la masa total de la receta. Se toma harina al 100% y las cantidades de los demás ingredientes se calculan en relación al porcentaje total y al peso de la masa total. Es útil para ajustar la escala de la receta según la cantidad deseada.

- Pesos Basados ​​en Harina: En este método se toma como unidad base de medida la harina (100%). Los ingredientes se expresan en peso relativo a la cantidad de harina. Este método facilita la adaptación de las cantidades de ingredientes individualmente al permitirle modificar un ingrediente específico sin afectar toda la fórmula.

- Porcentajes de harina: similar al método de pesos de harina, pero los ingredientes se expresan como porcentajes en lugar de pesos. La harina se toma al 100% y los demás ingredientes se indican como porcentajes relativos a la cantidad de harina. Este método es común en la repostería profesional y facilita el ajuste de recetas a diferentes tamaños.

Estos métodos son flexibles y permiten a los panaderos ajustar fácilmente las recetas a sus necesidades, ya sea para producciones más grandes o más pequeñas. Además, son útiles para mantener proporciones consistentes entre los ingredientes, lo cual es esencial para lograr la calidad y consistencia del producto final.

¡Hecho para panaderos!