BakeryCalc

Die Backformel ist eine Methode, um die Anteile der Zutaten in einem Brotrezept anhand des Mehlgewichts auszudrücken, das als Referenz dient. So können Sie das Rezept an die gewünschte Teigmenge anpassen und auch den Vergleich verschiedener Rezepte erleichtern.

Diese App richtet sich an Bäcker aller Erfahrungsstufen und soll Bäckern die Berechnung von Prozentsätzen und Gewichten auf sichere, zuverlässige Weise und mit einer benutzerfreundlichen Oberfläche erleichtern.

Merkmale:

- 3 Arbeitsmethoden: Prozentsatz basierend auf Gesamtteig, Gewichte basierend auf Mehl und Prozentsatz basierend auf Mehl.

- Erstellen: Backformeln und ein Sauerteig.

- Bearbeiten und löschen: Alle Rezepte oder Sauerteige, die Sie haben.

- Fügen Sie alle benötigten Zutaten hinzu.

- Sofortige automatische Berechnungen.

- Berechnungen mit Dezimalzahlen.

- Fügen Sie benutzerdefinierte Notizen hinzu.

- Option, den Bildschirm immer eingeschaltet zu lassen.

- Fügen Sie Ihre Zutaten dank der benutzerfreundlichen Oberfläche geordnet hinzu.

- Helles und dunkles Thema.

- Automatische 100 %-Mehlzahlkontrolle.

- 11 verschiedene Sprachen (Deutsch, Englisch, Spanisch, Französisch, Ungarisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Portugiesisch, Russisch und Chinesisch).

- Formel- und Sauerteigsuchmaschine.

- Liste alphabetisch geordnet.

- Speichern Sie Ihre Daten auf dem Gerät und Sie können Ihre Daten auch lokal sichern und auf jedem Gerät wiederherstellen.

- Möglichkeit, die Gewichtseinheit zu ändern.

- Formelansicht zum Arbeiten.

- Duplizieren Sie jede Formel oder jeden Sauerteig.

- Fügen Sie Füllungen für Ihre Teige zu Ihren Formeln hinzu und ermitteln Sie deren prozentualen Anteil am Gesamtteig.

Mit dieser Anwendung können Sie Ihre Formeln professionell mit sofortigen Prozentberechnungen berechnen, während Sie die Werte eingeben. Sie können auch Ihre eigenen Sauerteige herstellen und diese zu Ihren Rezepturen hinzufügen, Sie können Füllungen zu Ihren Teigen hinzufügen, Sie können alle Zutaten hinzufügen, die Sie benötigen, Sie können Notizen zu jedem Rezept und Notizen zu jedem Sauerteig hinzufügen, Sie können speichern, Bearbeiten oder löschen Sie alle Ihre Formeln. Diese Anwendung ist in 10 Sprachen verfügbar, verfügt über eine Formel-/Sauerteig-Suchmaschine und verfügt über eine konfigurierbare Funktion, die es Ihnen ermöglicht, den Bildschirm ständig eingeschaltet zu lassen, damit Sie arbeiten können, ohne dass er blockiert, und es ist auch möglich, Duplikate Ihrer Formeln oder Sauerteige zu erstellen .

Methoden:

- Prozentsätze basierend auf dem Gesamtteig: Bei dieser Methode werden alle Zutaten als Prozentsätze des Gesamtteigs des Rezepts ausgedrückt. Mehl wird als 100 % angenommen und die Mengen der anderen Zutaten werden im Verhältnis zum Gesamtprozentsatz und zum Gesamtgewicht des gesamten Teigs berechnet. Dies ist nützlich, um den Maßstab des Rezepts entsprechend der gewünschten Menge anzupassen.

- Gewichte basierend auf Mehl: Bei dieser Methode wird Mehl als Basismaßeinheit (100 %) verwendet. Die Zutaten werden als Gewichte im Verhältnis zur Mehlmenge angegeben. Diese Methode erleichtert die individuelle Anpassung der Zutatenmengen, da Sie eine bestimmte Zutat modifizieren können, ohne dass sich dies auf die gesamte Formel auswirkt.

- Mehlprozentsätze: Ähnlich der Mehlgewichtsmethode, aber die Zutaten werden in Prozentsätzen statt in Gewichten ausgedrückt. Mehl wird als 100 % angenommen, die übrigen Zutaten werden als Prozentanteile im Verhältnis zur Mehlmenge angegeben. Diese Methode ist beim professionellen Backen üblich und ermöglicht die einfache Anpassung von Rezepten an unterschiedliche Größen.

Diese Methoden sind flexibel und ermöglichen es Bäckern, Rezepte einfach an ihre Bedürfnisse anzupassen, sei es für größere oder kleinere Produktionen. Darüber hinaus sind sie nützlich, um konsistente Proportionen zwischen den Zutaten aufrechtzuerhalten, was für die Qualität und Konsistenz des Endprodukts unerlässlich ist.

Für Bäcker gemacht!