Kmall

K-FOOD

Koreanisches Essen

Die koreanische Küche, die heute als nationale Küche bekannt ist, hat sich über Jahrhunderte des sozialen und politischen Wandels entwickelt. Aus alten landwirtschaftlichen und nomadischen Traditionen in der südlichen Mandschurei und der koreanischen Halbinsel stammend, hat sich die koreanische Küche durch ein komplexes Zusammenspiel der natürlichen Umgebung und verschiedener kultureller Trends entwickelt. Die koreanische Küche basiert hauptsächlich auf Reis, Gemüse und Fleisch. Traditionelle koreanische Gerichte sind bekannt für die vielen Beilagen, die dampfgegarten Rundkornreis begleiten. Kimchi wird oft serviert, manchmal zu jeder Mahlzeit. Häufig verwendete Zutaten sind Sesamöl, Doenjang, Sojasauce, Salz, Knoblauch, Ingwer, Pfefferflocken und Gochujang. Zutaten und Gerichte variieren je nach Provinz. Viele regionale Gerichte sind national geworden, und einst regionale Gerichte haben sich in verschiedenen Variationen im ganzen Land verbreitet. Die koreanische königliche Hofküche brachte einst alle einzigartigen regionalen Spezialitäten für die königliche Familie zusammen. Die Mahlzeiten werden durch die koreanische Kulturetikette geregelt.