Food Engineering

►Le génie alimentaire est un domaine multidisciplinaire qui combine la microbiologie, les sciences physiques appliquées, la chimie et le génie pour les industries alimentaires et connexes. L'ingénierie alimentaire comprend, entre autres, l'application des principes de l'ingénierie agricole, de l'ingénierie mécanique et du génie chimique aux matériaux alimentaires. Les ingénieurs agroalimentaires assurent le transfert de connaissances technologiques indispensables à la production et à la commercialisation rentables de produits et services alimentaires. La physique, la chimie et les mathématiques sont essentielles à la compréhension et à l’ingénierie des produits et des opérations de l’industrie alimentaire.

Sujets couverts selon les concepts ci-dessous

►Ingénierie alimentaire

►Technologie alimentaire

► Conservation des aliments

► Emballage alimentaire

►Matériaux utilisés dans l'emballage alimentaire

► Classement des aliments

►Constituants de la nourriture et de ses fonctions

►Sources de glucides

►Graisses

►Vitamines

► Minéraux

► Iron

►Potassium

►Iode

►Zinc

►Cuivre

►Autres Oligo-éléments

► Production et utilisation de vapeur

►Crop Production - Gestion et utilisation des déchets

►Traitement des aliments

►Avantages et inconvénients

►Séchage et refroidissement de produits alimentaires

► Propriétés thermiques des aliments

►Technologie de congélation des aliments

► Propriétés physiques des matériaux alimentaires

►Technologie de congélation des aliments

►Méthodologie

►Échangeur de chaleur

►Échangeurs de chaleur à flux continu

►Poêlettes