FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

cara mudah dan mudah untuk belajar STANDARD MAKANAN DAN KAWALAN KUALITI.

cara mudah dan mudah untuk belajar STANDARD MAKANAN DAN KAWALAN KUALITI. Ia hampir meliputi semua topik penting STANDARD MAKANAN DAN KAWALAN KUALITI yang diberikan di bawah bab bijak:

UNIT - I: KUALITI MAKANAN DAN KAWALAN KUALITI

Ertinya, objektif, pertimbangan, prinsip - Kawalan kualiti makanan

bahan mentah dan pemeriksaan produk siap

Pengurusan Kualiti Menyeluruh dan parameternya

Unsur-unsur Pengurusan Kualiti

UNIT - II: INDEKS KUALITI PEMAKANAN (INQ)

Perlu untuk INQ

Pemakanan pelabelan makanan

Cara menilai kualiti makanan - Bijirin dan Denyutan

Kualiti dalam buah-buahan dan sayur-sayuran

Susu dan produk susu

Daging dan produk yang berkualiti

Telur, Minyak masak, lemak, kacang dan biji minyak

UNIT - III: STANDARD MAKANAN

Bijirin dan Denyutan

Fruits & Vegetables

Kopi dan Teh

Gula dan gula produk

Susu dan produk susu

Telur dan makanan berisi dipilih

UNIT - IV: KAWALAN KUALITI mikrobiologi MAKANAN

Asas dan Prinsip, faktor-faktor

Proses dan kualiti prosedur kawalan

Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP)

UNIT - V: PERUBAHAN PEMAKANAN DALAM MAKANAN SEMASA PROCESSING

kerugian pemakanan

keuntungan pemakanan

kualiti organoleptik makanan kerana pemprosesan

Perubahan fizikal, sifat kimia