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Una manera sencilla y fácil de aprender SOBRE NORMAS Y CONTROL DE CALIDAD.
Una manera sencilla y fácil de aprender SOBRE NORMAS Y CONTROL DE CALIDAD. Casi se cubren todos los temas importantes de los alimentos ESTÁNDAR Y CONTROL DE CALIDAD que se dan a continuación el capítulo sabia:
UNIDAD - I: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y CONTROL DE CALIDAD
Es decir, los objetivos, las consideraciones importantes, los principios de - Control de calidad de los alimentos
materia prima y la inspección de los productos acabados
Gestión de la calidad total y su parámetro
Elementos de Gestión de la Calidad Total
UNIDAD - II: ÍNDICE DE LA CALIDAD NUTRICIONAL (INQ)
Necesidad de INQ
El etiquetado nutricional de los alimentos
Métodos de evaluación de calidad de los alimentos - cereales y legumbres
La calidad en frutas y verduras
Leche y productos lácteos
La carne y sus productos de calidad
Huevo, aceites, grasas, frutos secos y las semillas oleaginosas
UNIDAD - III: STANDARD DE ALIMENTOS
Cereales y legumbres
Frutas vegetales
Cafe y te
Azúcar y sus derivados
Leche y productos lácteos
Los huevos y los alimentos carnosos seleccionados
UNIDAD - IV: Control de calidad microbiológica de los alimentos
Fundamentos y Principios, factores
procedimientos de control de proceso y calidad
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
UNIDAD - V: CAMBIOS nutricional en alimentos durante el procedimiento
las pérdidas nutricionales
ganancias nutricionales
cualidades organolépticas de los alimentos debido a la transformación
Los cambios en las propiedades químicas, físicas
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09/02/2021