FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

সহজ এবং সহজ উপায় খাদ্য মান এবং মান নিয়ন্ত্রণ জানতে।

সহজ এবং সহজ উপায় খাদ্য মান এবং মান নিয়ন্ত্রণ জানতে। এটা প্রায় খাদ্য মান এবং মান নিয়ন্ত্রণ সব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা জ্ঞানী অধ্যায় নিচে দেওয়া হল আবরণ:

ইউনিট - আমি: খাদ্য মান এবং মান নিয়ন্ত্রণ

অর্থ, উদ্দেশ্য, গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়, নীতির - খাদ্য মান নিয়ন্ত্রণ

কাঁচা মাল এবং সমাপ্ত পণ্য পরিদর্শন

মোট কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট এবং তার পরামিতি

মোট কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট উপাদানসমূহ

ইউনিট - ২: পুষ্টিগত মান INDEX নম্বর (INQ)

INQ জন্য দরকার

খাবার পুষ্টি লেবেল

খাদ্য মান নির্ধারণে পদ্ধতি - সিরিয়াল এবং ডাল

ফল ও সবজি কোয়ালিটির

দুধ ও দুগ্ধজাত

মাংস এবং তার পণ্য মানের

ডিমের, তেল, চর্বি, বাদাম এবং তৈলবীজ

ইউনিট - তৃতীয়: খাবার মান

সিরিয়াল এবং ডাল

ফলমূল ও শাকসবজি

কফি এবং চা

চিনি ও চিনি পণ্য

দুধ ও দুগ্ধজাত

ডিম এবং নির্বাচিত মাংসল খাদ্য

ইউনিট - চতুর্থ: খাবার অণুজীব মান নিয়ন্ত্রণ

প্রাথমিক ধারনা এবং মূলতত্ত্বগুলি, কারণের

প্রক্রিয়া এবং মান নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি

হ্যাজার্ডস বিশ্লেষণ এবং ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (HACCP)

ইউনিট - ভী: প্রক্রিয়াকরণের সময় খাবার পুষ্টির পরিবর্তন

পুষ্টিগত লোকসান

পুষ্টিগত লাভ

প্রক্রিয়াজাতকরণ কারণে খাবার Organoleptic গুণাবলী

শারীরিক, রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন