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El arándano es un tipo de baya de la familia del brezo (Ericaceae) adaptada a climas templados suaves. Crece en áreas frescas y montañosas del hemisferio norte.

Los arándanos se encuentran generalmente en Rocky en América del Norte y en Turquía, en forma de brezales y montañas boscosas con altitud en la región del Mar Negro.

Las formas de origen de los arándanos cultivados se obtuvieron por primera vez en los EE. UU. En 1906, el Dr. Coville y la señorita E. Whirete seleccionaron la variedad rubel de frutos pequeños de la especie salvaje Vaccinium Australe. Estos estudios de mejoramiento, que comenzaron sistemáticamente, se desarrollaron a un ritmo creciente, y en 1920 se establecieron los primeros jardines comerciales en los EE. UU. Con nuevas variedades. Hoy en día, la mayoría de los cultivares han surgido como resultado del mestizaje.

En la década de 1950, se pensaba que los arándanos mejoraban la visión por la noche, por lo que los soldados fueron alimentados con mucha mermelada de arándanos durante el oscuro invierno de Noruega, y esto se mantuvo como un secreto militar. Investigaciones posteriores han refutado este efecto.

El arándano es un arándano oscuro originario de la cuenca europea. Aunque estas frutas son de tamaño pequeño, se afirma que pueden afectar positivamente el bienestar general de muchas maneras.

Los arándanos son una de las frutas más abundantes en la naturaleza en términos de sustancias químicas llamadas antocianinas. La antocianina es un compuesto polifenólico soluble en agua que se origina en las palabras griegas anthos (flor) y kyanose (azul). Puede proporcionar una formación de color rosa, rojo, azul o morado en las plantas. Este compuesto polifenólico que contiene es el responsable del aspecto azul oscuro de los arándanos y su alto contenido en antioxidantes.

El efecto hipoglucemiante de los arándanos es una de sus propiedades cada vez más populares. Los expertos enfatizan que los arándanos pueden prevenir la descomposición y absorción de carbohidratos en el tracto digestivo. Varios estudios en animales indican que las antocianinas en los arándanos pueden afectar la secreción de insulina.

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