Sourdough Calculator & Journal

Ile wody potrzebuje mój zakwas? BreadMath to kalkulator wypieku chleba, który wykona obliczenia za Ciebie. Procenty piekarskie, nawodnienie ciasta, podawanie zakwasu, harmonogram pieczenia, skalowanie przepisu i fotodziennik każdego bochenka – wszystko w jednej aplikacji.

KALKULATOR PROCENTÓW PIEKARNICZYCH

Wprowadź dowolną ilość mąki, wody, soli oraz zakwasu lub drożdży. BreadMath wyświetla aktualne procenty piekarskie dla każdego składnika. Dodaj wiele rodzajów mąki (chlebową, pszenną pełnoziarnistą, żytnią, orkiszową, 00) w jednym przepisie. Procent soli i nawodnienie aktualizują się natychmiast. Zapisz każde obliczenie jako przepis jednym kliknięciem.

KALKULATOR NAWODNIENIA CIASTA

Najszybszy sposób na sprawdzenie nawodnienia chleba. Wprowadź mąkę, wodę i zakwas (wraz z nawodnieniem zakwasu), a BreadMath wykona obliczenia. Docelowe zakresy nawodnienia wyświetlane są dla każdego popularnego rodzaju pieczywa: bochenka kanapkowego, bułki wiejskiej, ciabatty, focacci, bagietki, bajgli. Uwzględniają wodę z zakwasu, więc wartość jest prawidłowa.

MENEDŻER ZAKWASU

Śledź stan swojego zakwasu, proporcje karmienia i temperaturę otoczenia. Kliknij kalkulator, aby dowiedzieć się, ile dokładnie zakwasu podać do dowolnego przepisu. Wystarczy jedno kliknięcie, aby uruchomić dziennik „Właśnie karmiłem” z proporcjami (1:1:1, 1:2:2, 1:3:3, 1:5:5) i czasem następnego karmienia. Pełna historia karmienia na wyciągnięcie ręki.

HARMONOGRAM KARMIENIA I PRZYPOMNIENIA

Nigdy więcej nie zapomnij o swoim zakwasie. Niezawodne lokalne powiadomienia dla każdego interwału karmienia: co 4, 6, 8, 12 lub 24 godziny. Wstrzymaj, gdy zakwas trafi do lodówki, i wznów, gdy zostanie wyjęty. Panel wyświetla odliczanie do następnego karmienia, dzięki czemu możesz zaplanować kolejne karmienie.

PLANER HARMONOGRAMU PIECZENIA

Zaplanuj pieczenie chleba na zakwasie od teraz lub wstecz, licząc od docelowego czasu zakończenia. Autoliza, mieszanie, fermentacja, wstępne formowanie, ostateczne formowanie, wyrastanie w niskiej temperaturze, pieczenie: każdy krok z własnym timerem. Jedno dotknięcie przycisku „Rozpocznij następny krok” automatycznie przechodzi do kolejnego etapu pieczenia. Idealny do dopasowania 24-godzinnego wyrastania w niskiej temperaturze do Twojego dnia.

SKALA PRZEPISÓW

Podziel, podwój lub skaluj dowolny przepis do docelowej wagi ciasta lub liczby bochenków. Dokładnie zachowuje procenty każdego piekarza. Koniec z obliczeniami ołówkiem i papierem.

16 WBUDOWANYCH PRZEPISÓW Z PRAWDZIWYMI ZDJĘCIAMI

Chleb podstawowy na zakwasie, chleb pełnoziarnisty na zakwasie, chleb żytni wiejski, bagietka na zakwasie, ciabatta, focaccia, chleb wieloziarnisty, miękki chleb kanapkowy, chleb pełnoziarnisty z miodem, brioche, bajgle sezamowe, miękkie precle, pizza neapolitańska, chleb naan, tortille pszenne, bułeczki cynamonowe. Każdy przepis zawiera pełną tabelę składników z procentami piekarza, skalowaną do 500 g mąki, a także 5-7-etapową instrukcję z czasem i temperaturą.

DZIENNIK PIECZENIA ZDJĘĆ

Zapisuj każdy bochenek ze zdjęciami, gwiazdkami, notatkami, linkiem do przepisu i tagami. Skorzystaj z gotowych ustawień (miękki miąższ, chrupiąca skórka, żytni, pełnoziarnisty, wypiek weekendowy) lub dodaj własne tagi. Edytuj dowolny wypiek później. Nie masz ograniczeń. Sortuj według najnowszych, najstarszych lub najwyżej ocenionych. Zapomniałeś zdjęcia? Dziennik wykorzystuje obraz powiązanego przepisu, dzięki czemu wpis nadal wygląda świetnie.

DZIAŁA OFFLINE: NIE WYMAGA KONTA

Każde obliczenie, przepis i zdjęcie znajdują się na Twoim urządzeniu. Bez rejestracji, bez chmury, bez konta. Cała aplikacja ładuje się natychmiast, bez przeskakiwania między ekranami.

TELEFON I TABLET

Układ tabletu przełącza się na 3-kolumnową siatkę przepisów i dziennika, dzięki czemu widzisz więcej wypieków naraz. Duże, dotykowe cele dla oprószonych mąką palców. Gramatura metryczna lub uncja imperialna – możesz przełączać w dowolnym momencie.

BREADMATH PRO: JEDNORAZOWY ZAKUP

Odblokuj pełny dziennik chleba z nieograniczoną liczbą wpisów i zdjęć, harmonogramem pieczenia, powiadomieniami o harmonogramie karmienia, pełną biblioteką 16 przepisów i skalowaniem przepisów. Wersja Pro usuwa również reklamy. Standardowy pakiet zawiera kalkulator procentowy piekarza, kalkulator nawodnienia, śledzenie startów i 3 startowe przepisy – wystarczająco dużo, aby poprawnie obliczyć kolejny bochenek.

Aplikacja do pieczenia chleba stworzona przez piekarzy, dla piekarzy. Pobierz BreadMath już dziś i pozbądź się matematyki.