कैंडी

कैंडी पकाना व्यंजनों

कैंडी पाक व्यंजनों - कैंडी, भी मिठाई या lollies कहा जाता है, एक मिठाई है कि एक प्रमुख घटक के रूप में चीनी की सुविधा है। श्रेणी, चीनी हलवाई की दुकान कहा जाता है, चॉकलेट, जुगल, और चीनी कैंडी सहित किसी भी मीठा मिठाई, शामिल हैं। सब्जियां, फल, या पागल जो चमकता हुआ किया गया है और चीनी के साथ लेपित जमाया होने के लिए कहा जाता है।

शारीरिक रूप से, कैंडी चीनी या चीनी के विकल्प की एक महत्वपूर्ण राशि के उपयोग के द्वारा होती है। एक केक या रोटी की पाव है कि कई लोगों के बीच साझा किया जाएगा विपरीत, कैंडीज आमतौर पर छोटे टुकड़ों में बना रहे हैं। हालांकि, कैंडी की परिभाषा भी कैसे लोगों को भोजन के इलाज पर निर्भर करता है। विपरीत मिठाई पेस्ट्री एक भोजन के अंत में एक मिठाई के पाठ्यक्रम के लिए सेवा की है, कैंडीज सामान्य रूप से लापरवाही, भोजन के बीच एक नाश्ते के रूप में खाया जाता है अक्सर उंगलियों के साथ। प्रत्येक संस्कृति क्या मिठाई के बजाय कैंडी गठन के अपने स्वयं के विचारों की है। एक ही खाना एक संस्कृति में एक कैंडी और दूसरे में एक मिठाई हो सकता है

चीनी कैंडीज हार्ड कैंडी, मुलायम कैंडीज, caramels, marshmallows, चापलूसी, और अन्य कैंडी जिसका प्रमुख घटक चीनी है शामिल हैं। वाणिज्यिक, चीनी कैंडीज अक्सर चीनी की मात्रा वे होते हैं और उनकी रासायनिक स्ट्रक्चरल के अनुसार समूहों में बांटा जाता है

चॉकलेट कभी कभी हलवाई की दुकान की एक अलग शाखा के रूप में व्यवहार किया जाता है। इस मॉडल में, चॉकलेट कैंडी बार और चॉकलेट truffles की तरह चॉकलेट कैंडी शामिल किए गए हैं। हॉट चॉकलेट या अन्य कोको-आधारित पेय बाहर रखा गया है, के रूप में कैंडी सफेद चॉकलेट से बना है। हालांकि, जब चॉकलेट एक अलग शाखा के रूप में व्यवहार किया जाता है, यह भी confections जिसका वर्गीकरण नहीं तो मुश्किल है, शामिल किया जा रहा है न तो बिल्कुल कैंडीज और न ही वास्तव में पके हुए माल, चॉकलेट डूबा खाद्य पदार्थों की तरह, चॉकलेट के गोले, और चॉकलेट लेपित कुकीज़ के साथ tarts।

कैंडीज noncrystalline और क्रिस्टलीय प्रकार में वर्गीकृत किया जा सकता है। Noncrystalline कैंडीज सजातीय हैं और chewy या मुश्किल हो सकता है; वे हार्ड कैंडी, caramels, टॉफी, और nougats शामिल हैं। क्रिस्टलीय कैंडीज उनकी संरचना में छोटे क्रिस्टल शामिल करने, मलाईदार है कि मुंह में पिघल या आसानी से चबाया कर रहे हैं; वे कलाकंद और हेराफेरी में शामिल

Unsweetened पाक चॉकलेट शक्कर नहीं होता है। Bittersweet या डार्क चॉकलेट कुछ चीनी शामिल हैं। मिल्क चॉकलेट में दूध और कोको ठोस के निचले स्तर पर होता है। क्योंकि सफेद चॉकलेट कोई कोको ठोस होता है, यह चीनी हलवाई की दुकान के बजाय चॉकलेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यौगिक चॉकलेट की लागत को कम करने के लिए शुद्ध चॉकलेट के स्थान पर प्रयोग किया जाता है।