Permen

Permen Baking Resep

Permen Baking Resep - permen, juga disebut permen atau gula-gula, adalah konpeksi yang memiliki gula sebagai bahan utama. Kategori, yang disebut gula gula, meliputi setiap konpeksi manis, termasuk cokelat, permen karet, dan permen gula. Sayuran, buah, atau kacang yang telah berkaca-kaca dan dilapisi dengan gula dikatakan manisan.

Secara fisik, permen ditandai dengan penggunaan sejumlah besar gula atau gula pengganti. Tidak seperti kue atau roti yang akan dibagi di antara banyak orang, permen biasanya dibuat dalam potongan yang lebih kecil. Namun, definisi permen juga tergantung pada bagaimana orang memperlakukan makanan. Tidak seperti kue-kue manis disajikan untuk kursus makanan penutup di akhir makan, permen biasanya dimakan santai, sering dengan jari, sebagai camilan di antara waktu makan. Setiap kebudayaan memiliki ide sendiri tentang apa yang merupakan permen daripada makanan penutup. Makanan yang sama mungkin permen dalam satu budaya dan dessert di lain

permen gula termasuk permen keras, permen lunak, karamel, marshmallow, gula-gula, dan permen lain yang bahan utamanya adalah gula. Komersial, permen gula sering dibagi menjadi kelompok-kelompok sesuai dengan jumlah gula yang dikandungnya dan structur kimianya

Chocolate kadang-kadang diperlakukan sebagai cabang terpisah dari gula-gula. Dalam model ini, permen cokelat seperti cokelat permen dan cokelat truffle disertakan. cokelat panas atau minuman berbasis kakao lainnya dikecualikan, seperti permen yang terbuat dari cokelat putih. Namun, ketika coklat diperlakukan sebagai cabang yang terpisah, juga termasuk kue yang klasifikasi dinyatakan sulit, menjadi tidak tepat permen atau barang persis panggang, seperti makanan dicelup coklat, Tart dengan kerang cokelat, dan cokelat berlapis kue.

Permen dapat diklasifikasikan ke dalam jenis bentuk non-kristalin dan kristal. permen bentuk non-kristalin yang homogen dan mungkin kenyal atau keras; mereka termasuk permen keras, karamel, permen, dan nougats. permen kristal menggabungkan kristal kecil dalam struktur mereka, adalah krim yang meleleh di mulut atau mudah dikunyah; mereka termasuk fondant dan fudge

Tanpa pemanis kue cokelat mengandung gula. Pahit atau gelap cokelat mengandung gula. Susu cokelat mengandung susu dan tingkat yang lebih rendah dari padatan kakao. Karena coklat putih tidak mengandung padatan kakao, itu diklasifikasikan sebagai kembang gula bukan cokelat. chocolate compound digunakan di tempat cokelat murni untuk mengurangi biaya.