Lista de compra-Carbohidratos

Alimentos Bajos en Carbohidratos – Lista de la Compra para el Supermercado

La lista de la compra es clave para suministrarnos de los alimentos indicados para seguir una alimentación baja en carbohidratos, a continuación te muestro una guía general para que sólo tengas que imprimirla y llevar contigo a la hora de ir al super.

Algunas personas critican las dietas bajas en carbohidratos porque dicen que no contiene suficientes frutas y verduras. Esto es una idea muy equivocada. Como hemos visto, puedes tomar gran variedad de verduras sin almidón y de frutas bajas sin azúcar, algo que sin duda es muy positivo para la salud. Es muy fácil de encajar un plan de alimentación bajo en carbohidratos, y sin duda no renunciarás a comer alimentos tan importantes como las frutas y las verduras.

Estos alimentos vegetales sin ricos en fibra, vitaminas y minerales, además, contienen gran cantidad de fitonutrientes. Estos compuestos muy presentes en personas que toman una alimentación baja en carbohidratos ayudan a reducir el riesgo de cáncer, de enfermedades del corazón, de ciertos problemas oculares y de otros problemas de salud. Los fitonutrientes actúan como antioxidantes, potenciando nuestro sistema inmune, reparando el daño celular y haciendo muchas más funciones. Frutas y verduras aportan mucha cantidad de estos compuestos, los cuales serían imposibles de conseguir a través de pastillas.

Reduciendo carbohidratos es muy fácil ser feliz, ya que estos alimentos nos aportan gran variedad de sabores, texturas y colores. Muchas de estas frutas y verduras ricas en fitonutrientes son bajas en hidratos de carbono. Usa vegetales bajos en almidón como sustitutos de alimentos ricos en almidón. Un clásico es el puré de coliflor como sustituto de las patatas.

Trata de sustituir la pasta por tiras de calabacín o spaguetti de calabaza. Utiliza el queso, el pepino, rodajas de jícama y por supuesto, el apio. Las bayas son un alimento perfecto, ya que además de ser bajas en azúcar, tienen gran cantidad de antioxidantes. Para desayunar tenemos por ejemplo el yogur, el queso cottage, los crepes bajos en carbohidratos y las diferentes verduras que hemos comentado. Para cualquier plato puedes utilizar verduras, huevos preparados de diferentes maneras ( tortillas, frittatas, etc ), sopas, guisos, etc. Las acelgas picadas salteadas pueden aportar un buen sabor a muchas comidas de sartén.