Súp

Súp Bí - Rau, Potatoe, Onion Súp và nhiều hơn nữa ........

Súp là một thực phẩm chủ yếu là chất lỏng, thường phục vụ ấm áp (nhưng có thể mát hoặc lạnh), đó là thực hiện bằng cách kết hợp các thành phần như thịt và rau quả với chứng khoán, nước trái cây, nước, hay chất lỏng khác. súp nóng có đặc điểm bổ sung bằng cách đun sôi nguyên liệu rắn trong chất lỏng trong nồi cho đến khi các hương vị được chiết xuất, tạo thành một nước dùng.

Theo truyền thống, các món súp được phân loại thành hai nhóm chính: súp rõ ràng và súp dày. Các phân loại của Pháp thành lập của súp rõ ràng là nước dùng và nước dùng. súp dày được phân loại tùy thuộc vào loại chất có sử dụng: Purees là súp rau dày với tinh bột; bisques được làm từ động vật có vỏ xay nhuyễn hoặc rau dày với kem; súp kem có thể được dày lên với nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo; và veloutés đang dày lên với trứng, bơ, và kem. Các thành phần khác thường được sử dụng để làm đặc súp và nước canh bao gồm trứng, [1] gạo, đậu lăng, bột, và ngũ cốc; nhiều súp phổ biến cũng bao gồm cà rốt và khoai tây.

Súp tương tự như các món hầm, và trong một số trường hợp có thể không có một sự phân biệt rõ ràng giữa hai; Tuy nhiên, súp thường có nhiều chất lỏng hơn hầm

Asopao là một món súp gạo rất phổ biến ở Puerto Rico.

Ajiaco là một món súp gà từ Colombia.

Avgolemono là một món súp gà Hy Lạp với chanh và trứng.

Bánh canh, súp mì udon Việt, các biến thể phổ biến bao gồm bánh canh cua (cua canh udon), bánh canh chả cá (cá bánh canh udon)

Yến sào là một món ăn trong ẩm thực Trung Hoa.

Bích quy là một dày, mịn, dày dạn rất súp, cổ điển của động vật giáp xác xay nhuyễn, xuất xứ Pháp.

súp Ukraina

Borscht là một món súp củ cải đường thực vật ban đầu từ Ukraine.

Bouillabaisse, một món súp cá từ Marseille, cũng được thực hiện ở khu vực Địa Trung Hải khác; ở Catalonia nó được gọi là bullebesa.

Bourou-bourou là một món súp rau và mì ống từ đảo Corfu, Hy Lạp.

Bún bò Huế, một món canh bún bò sả hương vị cay từ Huế, miền Trung Việt Nam, đứng đầu với các loại thảo mộc tươi, hành tây thái lát và hẹ và toppings giòn khác như thịt lợn vỏ

Caldo verde là một món súp cải xoăn băm Bồ Đào Nha

Callaloo là một dày, súp kem được làm từ đậu bắp và thường là thịt cua từ Trinidad và Tobago

Canh chua (canh chua) làm từ gạo, cá, rau quả khác nhau, và trong một số trường hợp dứa là từ Việt Nam.

Canja de galinha là một món súp Bồ Đào Nha của gà, gạo và chanh.

Cazuela là một món súp Chile cổ hương dày trung bình thu được từ nấu ăn một số loại thịt và rau trộn lẫn với nhau.

canh Thụy Sĩ

Clam chowder được tìm thấy trong hai loại chính, New England ngao chowder, được làm bằng khoai tây và kem, và Manhattan ngao chowder, được thực hiện với một cơ sở cà chua.

súp gà-một-leekie là tỏi tây và khoai tây súp làm từ gà, từ Scotland.

Cullen họ thằn lằn bóng, cũng từ Scotland, là một món canh cá làm từ hun khói cá tuyết chấm đen, khoai tây, hành tây và kem.

súp thả trứng, một món súp ngon Trung Quốc, được thực hiện bằng cách thêm trứng đã bị đánh đập, vào nước hoặc nước dùng sôi.

súp hạt dưa, một món súp truyền thống từ Nigeria, được thực hiện với các loại rau, thịt, cá và quả bóng của hạt giống dưa mặt đất. Nó thường được ăn kèm với fufu.

Etrog, một món súp trái cây làm từ chanh được sử dụng trong các nghi lễ của người Do Thái tại tiệc của Su-cốt, được ăn bởi Ashkenazi Do Thái tại Tu Bishvat.

Ezogelin súp là một loạt Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống của món súp đậu lăng, cũng rất phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Faki soupa là một món súp đậu lăng Hy Lạp, với cà rốt, dầu ô liu, rau thơm và nước sốt cà chua có thể hoặc giấm.

Fanesca là một món súp cá truyền thống từ Ecuador.

Fasolada là một món súp đậu Hy Lạp truyền thống.

súp hành tây kiểu Pháp là một món súp rõ ràng được thực hiện với nước dùng thịt bò và thịt xào (caramel) hành.

Garbure là một món ăn truyền thống trong Gascony (phía tây nam nước Pháp), nằm giữa một món súp và hầm.

Soup lạnh Tây ban nha (từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha) là một món súp ngon dựa trên cà chua.