Frate' 3.2

Napoliten pizza geleneğini sevenler için lezzetli bir yenilik keşfettik: Fratè 3.2. Bu, Kasım 2017'de eski bir Catanzaro köyü olan Gagliano'da, daha ait olduğu şehrin doğumundan önce açılan yepyeni pizzacının adıdır.

Gagliano'da güzel, kadim ve sağlıklı bir hava soluyabilirsiniz ve Napoliten geleneğine prestij getirmek için tasarlanmış bir pizzacının, şehir merkezinin kalabalık ve kaotik sokaklarından uzaklaşıp, yenilenmekten ve yeniden çalışmadan vazgeçmeden, burada kök salması şaşırtıcı değildir. .

Yer basit, anlaşılır ve misafirperverdir.

Bir duvarda, tadına bakacağımız pizza türü ve gastronomik spesiyaliteler hakkındaki şüpheleri ortadan kaldıran, güzel film "Napoli'nin Altını" ndan bir sahneyi tasvir eden bir trompe l'oeil görüyoruz. Pulcinella'nın bir büstünün bulunduğu şehrin en ünlü sokakları.

Restoranın sahipleri Luca ve Luigi Corsi, bizi neşeyle ve tazelikle karşılıyorlar ve Luigi'nin bize söylediği Napoliten pizzaya olan sevginin, en iyi pizzacılar ile çalıştıktan sonra bu etkinliği sürdürmek istediklerini ve onlardan hamile kaldıklarını tutkuyla paylaşıyorlar. her zaman, hammaddelere ve aletlere neredeyse kutsal bir saygı içinde, geleneği yenilikle birleştiren bir pizzacı açma fikri.

Örneğin, Luigi'nin kendisi tarafından tasarlanan ve koordine edilen, geçmişteki eski fırınlar gibi el yapımı olan fırın, ısı iletimi ve bakımı için ihtiyaçlarını mükemmel bir şekilde karşılayacak şekilde.

Ama konuya devam etmek için ana yemeğe geçelim: Majesteleri Napoliten pizza. Ve burada Luigi, her şeyden önce un seçimi gibi onu gerçek bir Napoliten pizza yapmaya iten kişisel seçimleri anlatıyor.

Luigi, özel olarak pizza için tasarlanmış ve Molitoria Denti endüstrisi tarafından üretilen gerçek Napoliten pizzanın oluşturulması için Resmi Disiplin tarafından belirlenen parametreler ve kalite gereklilikleri için uygunluk sertifikasına sahip "Anima Verace" 00 yumuşak buğday unu kullanıyor.