Frate' 3.2

Мы открыли для себя сочную новинку для любителей неаполитанской традиции пиццы: Fratè 3.2. Так называется новая пиццерия, открывшаяся в ноябре 2017 года в Гальяно, древней деревне Катандзаро, еще до рождения города, которому она принадлежит.

В Гальяно вы можете дышать хорошим, древним и здоровым воздухом, и неудивительно, что пиццерия, призванная привнести престиж в неаполитанские традиции, не отказываясь от обновления и переделки, прижилась прямо здесь, вдали от шумных и хаотичных улиц центра города. .

Место простое, понятное и гостеприимное.

На одной стене мы видим trompe l'oeil, который развеивает любые сомнения относительно типа пиццы и гастрономических деликатесов, которые мы попробуем, изображая сцену из прекрасного фильма «Золото Неаполя» с Софией Лорен, которая выделяется на переднем плане в одной из Самая известная аллея города, та, на которой стоит бюст Пульчинеллы.

Лука и Луиджи Корси, владельцы ресторана, приветствуют нас с радостью и свежестью и страстно причастны к такой любви к неаполитанской пицце, о которой Луиджи говорит нам, о том, что они хотели продолжить это занятие после работы с лучшими пиццериями и что зачали от них. всегда есть идея открыть пиццерию, в которой сочетаются традиции с инновациями, с почти священным уважением к сырью и инструментам.

Духовка, например, изготовлена ​​вручную по образцу древних духовок прошлого, спроектирована и согласована самим Луиджи, так что она идеально удовлетворяет его потребности в отводе и поддержании тепла.

Но давайте перейдем к основному блюду, чтобы не отвлечься: его величество неаполитанская пицца. И здесь Луиджи описывает личные предпочтения, которые привели его к приготовлению настоящей неаполитанской пиццы, например, в первую очередь, выбор муки.

Луиджи использует муку из мягкой пшеницы "Anima Verace" 00, специально разработанную для пиццы и имеющую сертификат соответствия параметрам и требованиям качества, установленным Официальной дисциплиной для создания настоящей неаполитанской пиццы, производимой индустрией Molitoria Denti.