मैकरॉन वॉलपेपर

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मैकरॉन एक मीठा मेरिंग्यू-आधारित कन्फेक्शन है जो अंडे की सफेदी, आइसिंग शुगर, दानेदार चीनी, बादाम खाने और फूड कलरिंग से बनाया जाता है।

मैकरॉन को पारंपरिक रूप से पुनर्जागरण के दौरान रानी कैथरीन डे मेडिसी के इतालवी शेफ द्वारा फ्रांस में पेश किया गया था। 19वीं शताब्दी के बाद से, एक विशिष्ट पेरिस-शैली के मैकरॉन को एक सैंडविच कुकी के समान, दो ऐसी कुकीज़ के बीच सैंडविच भरने के लिए एक गन्ने, बटरक्रीम, या जैम फिलिंग के साथ प्रस्तुत किया गया है। एक चिकनी चौकोर शीर्ष कन्फेक्शन की विशेषता है, एक झालरदार परिधि - जिसे "क्राउन" या "फुट" (या "पाइड") - और एक सपाट आधार कहा जाता है। यह हल्का नम होता है और जल्दी से मुंह में पिघल जाता है। Macarons कई प्रकार के स्वादों में पाए जा सकते हैं जो पारंपरिक (रास्पबेरी, चॉकलेट) से लेकर असामान्य (फोई ग्रास, मटका) तक होते हैं।

8 वीं शताब्दी ईस्वी के बाद से वेनिस के मठों में मैकरॉन का उत्पादन किया गया है, पुनर्जागरण के दौरान, फ्रांसीसी रानी कैथरीन डी मेडिसी के इतालवी पेस्ट्री शेफ ने उन्हें 1533 में फ्रांस के हेनरी द्वितीय से शादी करने के बाद फ्रांस में अपने साथ लाया था। लारौस गैस्ट्रोनॉमिक के अनुसार मैकरॉन 1791 में कॉर्मरी के पास एक कॉन्वेंट में बनाया गया था। 1792 में, मैकरॉन ने प्रसिद्धि प्राप्त करना शुरू कर दिया, जब दो कार्मेलाइट नन, फ्रांसीसी क्रांति के दौरान नैन्सी में शरण लेने के लिए, अपने आवास के लिए भुगतान करने के लिए मैकरॉन कुकीज़ को बेक और बेच दिया। इन नन को "मैकरून सिस्टर्स" के रूप में जाना जाने लगा। इन शुरुआती चरणों में, मैकरॉन को अनोखे स्वाद या फिलिंग के बिना परोसा जाता था।

यह 1930 के दशक तक नहीं था कि जैम और मसालों के साथ मैकरॉन को दो-दो-दो परोसा जाने लगा। जैसा कि आज जाना जाता है, बटरक्रीम, जैम, या गन्ने की फिलिंग की एक परत से भरी दो बादाम मेरिंग्यू डिस्क से बने मैकरॉन को शुरू में "गेरबेट" या "पेरिस मैकरॉन" कहा जाता था। फ्रांसीसी पैटिसरी लाडुरी के पियरे डेसफोंटेन्स को कभी-कभी 20 वीं शताब्दी के शुरुआती हिस्से में इसके निर्माण का श्रेय दिया गया है, लेकिन एक अन्य बेकर, क्लाउड गेरबेट ने भी इसका आविष्कार करने का दावा किया है। 2010 के दशक में उत्तरी अमेरिका में फ्रेंच मैकरॉन बेकरी ट्रेंडी बन गई।

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