K-FOOD
کورین کھانا
کوریائی کھانوں کو ایک قومی پکوان کے طور پر جانا جاتا ہے جو آج صدیوں کی سماجی اور سیاسی تبدیلیوں کے ذریعے تیار ہوا ہے۔ جنوبی منچوریا اور جزیرہ نما کوریا میں قدیم زرعی اور خانہ بدوش روایات سے شروع ہونے والا، کوریائی کھانا قدرتی ماحول اور مختلف ثقافتی رجحانات کے پیچیدہ تعامل کے ذریعے تیار ہوا ہے۔ کوریائی کھانا زیادہ تر چاول، سبزیوں اور گوشت پر مبنی ہے۔ روایتی کوریائی کھانوں کو سائیڈ ڈشز کی تعداد کے لیے نوٹ کیا جاتا ہے جو بھاپ سے پکے ہوئے چھوٹے دانے والے چاول کے ساتھ ہوتے ہیں۔ کمچی اکثر پیش کی جاتی ہے، کبھی کبھی ہر کھانے میں۔ عام طور پر استعمال ہونے والے اجزاء میں تل کا تیل، ڈوئنجنگ، سویا ساس، نمک، لہسن، ادرک، کالی مرچ کے فلیکس اور گوچوجنگ شامل ہیں۔ اجزاء اور پکوان صوبے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔ بہت سے علاقائی پکوان قومی بن چکے ہیں، اور وہ پکوان جو کبھی علاقائی تھے پورے ملک میں مختلف تغیرات میں پھیل چکے ہیں۔ کوریا کے شاہی دربار کے کھانے نے ایک بار شاہی خاندان کے لیے تمام منفرد علاقائی خصوصیات کو اکٹھا کیا تھا۔ کھانے کو کوریا کے ثقافتی آداب کے ذریعے منظم کیا جاتا ہے۔