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K-FOOD

cibo coreano

La cucina coreana come cucina nazionale conosciuta oggi si è evoluta attraverso secoli di cambiamenti sociali e politici. Originaria delle antiche tradizioni agricole e nomadi della Manciuria meridionale e della penisola coreana, la cucina coreana si è evoluta attraverso una complessa interazione dell'ambiente naturale e delle diverse tendenze culturali. La cucina coreana è in gran parte basata su riso, verdure e carne. I pasti tradizionali coreani sono noti per il numero di contorni che accompagnano il riso a chicco corto cotto a vapore. Il kimchi viene servito spesso, a volte ad ogni pasto. Gli ingredienti comunemente usati includono olio di sesamo, doenjang, salsa di soia, sale, aglio, zenzero, scaglie di pepe e gochujang. Ingredienti e piatti variano a seconda della provincia. Molti piatti regionali sono diventati nazionali e i piatti che un tempo erano regionali sono proliferati in diverse varianti in tutto il paese. La cucina della corte reale coreana un tempo riuniva tutte le specialità regionali uniche per la famiglia reale. I pasti sono regolati dall'etichetta culturale coreana.