醬食譜

醬食譜

烹飪，調味汁是液體，膏，或半固體食物送達或在製備其它食品中。調味料一般都不會自己消耗;他們增添風味，水分和視覺吸引力到另一個盤。醬是一個法語詞來自拉丁語莎莎採取的，意為鹽漬。可能記錄的最古老的醬魚醬，由古希臘人所使用的魚醬。

醬汁需要的液體組分，但是一些醬汁（例如，微微德加洛莎莎或酸辣醬）可含有比液體更堅實的部件。醬料在美食世界各地的一個基本要素。

調味料可用於甜或鹹味的菜餚。他們可能準備和冷食，如蛋黃醬，準備冷，但擔任溫吞像香蒜，煮熟，像調味醬溫服或熟食和像蘋果汁冷食。醬可能被廚師新鮮烹飪的，尤其是在餐館，但今天許多醬料暢銷的預製和包裝像辣醬油，HP醬，醬油或蕃茄醬。沙拉醬被稱為沙拉醬。通過脫冰層平底鍋做醬肉被稱為泛醬汁。

誰在製作醬料一個廚師被稱為索西耶。

鳀魚精

Avgolemono

燒烤醬

麵包醬

資本醬

雞尾汁

咖啡醬

Coulis

鴨醬

瓜子醬油

弗萊醬

Halvaytar

Mahyawa

木犀草醬

薄荷醬

蘑菇番茄醬

諾曼底醬

潘醬

胡椒醬

彩虹醬

羅美思可

沙拉醬

莎莎（莎莎羅亞）

Satzibeli

醬andalouse

醬奧羅爾

醬貝西

醬poulette

醬VIN相思

Sofrito

酸奶油醬

牛排醬

甜辣椒醬

番茄醬

油醋汁

奶油

酒汁

辣醬油