Health Benefits of Honey

蜂蜜是我們正在與祝福的最重要和最健康的食品之一。

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更多關於地球上最甜酒食品

蜂蜜/hʌni/是蜜蜂和一些相關的昆蟲產生了甜蜜，粘稠的食物物質。蜜蜂產生蜂蜜從植物（花蜜）或其他昆蟲（蚜蜜露）通過返流，酶活性，和水蒸發的含糖分泌物，並將其存儲在稱為蜂窩蠟結構。該品種由蜜蜂（屬蜜蜂）生產的蜂蜜是最知名，由於其全球商業化生產和食用。蜂蜜收集野生蜂群，或家養的蜜蜂，被稱為養蜂實踐的蕁麻疹。

蜜會從單糖果糖和葡萄糖其甜度，並且具有大約相同的相對甜度為砂糖。[4] [5]作為甜味劑使用時，它具有用於烘焙和獨特的風味有吸引力的化學性質。[4]大多數微生物不會蜂蜜中成長，因此密封的蜂蜜不破壞，即使經過數千年。

提供了在一湯匙（15ml）中相當於每100g 1272千焦耳的典型份量64卡路里，蜂蜜具有無顯著營養價值。[8]蜂蜜通常是安全的，[9]，但可能對過度消耗的各種潛在的不利影響或相互作用，現有疾病的條件下，或使用的處方藥。

蜂蜜使用和生產具有悠久的歷史，古老的活動，人類至少8000年前覓食蜂蜜的洞穴壁畫在西班牙巴倫西亞描述。

蜂蜜由蜜蜂採集花蜜用作糖消耗，以支持肌肉活動的代謝覓食過程中或將被存儲為一個長期食品供應生產。在覓食，蜜蜂訪問收集來支持飛行肌肉的代謝活動，其中大部分運往返流，消化和儲存的蜂蜜採集花蜜的花蜜的一部分。在寒冷的天氣或當其他食物來源匱乏，成蟲和幼蟲的蜜蜂使用存儲蜂蜜食品

通過設計的蜜蜂群在人造蜂箱巢，人們已經能夠semidomesticate昆蟲和收穫超額蜂蜜。在蜂巢或野生窩，三種蜜蜂是：

一個女蜂王

雄性雄蜂的季節性可變數量施肥新蜂王

20,000至40,000女性工蜂

離開蜂巢，覓食蜜蜂採集富含糖分的花蜜，並返回到他們用自己的“蜜胃”嚥下，反复吐出花蜜，直到它被部分消化蜂巢。[13] [15] [17]蜂消化酶 - 轉化酶，澱粉酶，澱粉酶和 - 用胃酸水解沿蔗糖葡萄糖和果糖的混合物[13] [15]。蜜蜂與返流和消化為只要20分鐘，直至產物達到存儲質量的基團一起工作。[15]然後，它被放置在左邊，而仍然在高水含量（約20％）和天然酵母，其中，未選中將導致在新形成的蜜糖發酵啟封蜂窩單元。