Русская кухня: рецепты блюд

Russian cuisine: recipes with photos. Traditional Russian cuisine.

Русская кухня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Руская кухня вобрала в себя элементы древнеславянской кухни, а также блюда различных народов, населяющих Россию.

Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения. Однако для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными. В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды мясных блюд.

В приложении все рецепты русской кухни с фото.

Ниже мы приводим список самых популярных блюд:

Сырники из творога

Классическая шарлотка

Винегрет

Завтрак для ленивых

Борщ с карасями

Свинина с овощами, тушеная в сливках

Кефирные оладьи с яблоками

Блины на кефире

Шарлотка традиционная

Борщ с курицей

Сельдь под шубой с яйцами

Мясные котлеты

Жаркое «Русское» в горшочке

Оладьи на кислом молоке

Свинина под соево-сметанным соусом

Шарлотка яблочная со сливочным маслом

Винегрет с соленым огурцом

Коктейль «Пьяный банан»

Окрошка кефирная

Русское жаркое с говядиной

Запеканка из кабачков с фаршем и сметаной

Омлет с водкой и лососем

Быстрый кекс

Утка с яблоками

Банановые оладьи на кефире

Пельмени

Пельмени сибирские

Рассольник с курицей

Мягкий манник с какао

Молочные коржики

Кулич с изюмом и лимонной цедрой

Индейка в кляре

Простой куриный бульон

Куриный салат «Подсолнух»

Крылышки ароматные

Пасха вареная

Хрустящие вафли

Опята в сметане с зеленью

Щи с грибами по‑монастырски

Уха из свежей речной рыбы

Оладьи морковные на кефире

Фаршированный молочный поросенок

Салат оливье с мясом и свежими огурцами

Уха из семги

Корзиночки с творогом

Свекольник с перепелиными яйцам

Морс клюквенный

Суп из белых сушеных грибов

Имбирные пряники

Картофельная запеканка с фаршем

Филе миньон с соусом бефстроганов

Сельдь под шубой с яблоками

Домашние пирожки с тремя начинками

Быстрые оладьи на кефире

Пирог «Прага» с морковью

Пасхальный кулич на сметане

Куриный салат с ананасом, яблоками и кукурузой

Творожная запеканка с изюмом и сметаной

Блины константиновские

Малиновый пирог из песочного теста

Куриное филе под шубой с картофелем

Напиток ягодный

Творожная запеканка с яблоками и корицей на кефире

Оладьи из кабачков

Винегрет по‑русски

Пасха

Капустный пирог на дрожжевом тесте

Запеканка с баклажанами и свининой

Салат из говядины и красной фасоли

Постные кислые щи

Сметанная шарлотка с яблоками и грецкими орехами

Пунш со смородиной, клюквой, водкой и розовым вином

Кулич с цукатами и миндалем

Кулич

Тонкие блины из блинной муки

Щи боярские

Баклажановая икра с чесноком

Рассольник с грибами

Торт «Чародейка»

Неженка из яблок

Блины царские

Филе судака в орехово-сырной панировке

Скумбрия маринованная по‑домашнему

Легкий шоколадный бисквит (для торта «Прага»)

Салат «Лакомка»

Холодный свекольник

Сдобные «Улитки» с изюмом

Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами

Печеночный паштет с укропом

Солянка с семгой

Луковый пирог по‑русски

Сельдь под шубой с сыром

Курица с баклажанами

Пасхальный кулич с кремом

Блинчики на кефире

Салат из свежей моркови и свеклы

Легкий овощной салат

Рассольник с фасолью

Раки по рецепту Вадима Калинича

Осетрина по‑русски

Манная каша на клюквенном соке

Роллы с сельдью под шубой

Четверговая (черная) соль

Паштет по‑ливадийски

Горчица домашняя

Шарлотка из черного хлеба по старинному рецепту

Картофельная запеканка с семгой

Картофельная запеканка многослойная

Русский овощной салат с горошком

Уфимский кекс

Овсяные оладьи с лимонным соком

Русское жаркое

Простой мясной суп с приправой из томатов и чеснока

Салат с морковью по‑корейски

Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом

Окрошка на пиве

Золотистые пожарские котлеты

Курица с ананасами

Салат с копчеными окорочками

Морковники