野菜

野菜の本の参照

毎日の使用では、野菜は、風味豊かな食事の一部として食べ物として人間によって消費される植物の特定の部分である。植物、果物、茎、葉、根、塊茎、樹皮、種子、および他のすべての植物の問題が含まれていましたが、現代の野菜という用語は、果物、ナッツ、穀類などの植物に由来するが、茎などの種子も含まれる。野菜という用語は多少恣意的であり、料理や文化の伝統を通じて大きく定義することができます。

もともと、野菜から野菜を採集し、狩猟採集者によって採取され、おそらく紀元前10,000〜7,000年の間、世界のいくつかの地域で栽培されました。当初、地元で栽培された植物は栽培されていたが、時間が経つにつれて、貿易によって他国からの異種作物が国内の種類に加えられた。今日では、大部分の野菜は気候が許す限り世界中で栽培されており、保護されていない環境では農作物が栽培される可能性があります。中国は野菜の最大生産国であり、農産物の世界貿易は、消費者が遠くの国で栽培された野菜を購入することを可能にする。生産規模は、家族のニーズを食糧として供給する自給農家から、広大な単産作物を持つ農業にまで及ぶ。関連する野菜のタイプに応じて、作物を収穫した後、採点、保管、加工、マーケティングが行われます。

野菜は、生や調理のいずれかで食べることができ、脂肪や炭水化物はほとんどなく、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多い人間の栄養に重要な役割を果たします。多くの栄養士は、多くの場合、1日に5つ以上の部分が推奨されることが多い、多くの果物と野菜を消費するよう促します。