Nested

নেস্টেড ফার্ম সম্পর্কে আমাদের ধারণাটি 2017 সালে তৈরি হয়েছিল, যখন আমাদের বোর্ডের দুই সদস্য উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি স্টেশনগুলিতে কিছু ডিম খেয়েছিলেন। (তাদের বন্ধুর খামারবাড়িতে)।

তারা সেই ডিমের স্বাদ এবং ক্রিমিকে খুব একচেটিয়া, খুব সমৃদ্ধ, ভাল এবং পুষ্টিকরও খুঁজে পেয়েছে। সেই ডিমগুলির সাথে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ঘটনাটি ছিল তাদের কমলা রঙের কুসুম। যে মুরগিগুলি এই ডিমগুলিতে নেতৃত্ব দেয় তাদের খুব সুন্দরভাবে খাওয়ানো হয়েছিল এবং তাদের ডায়েটে পুরো শস্য, ভেষজ এবং সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান যেমন ফ্ল্যাক্সসিড (আলসি), হলুদের মূল এবং সর্বাগ্রে অ-রাসায়নিক জল ছিল। হাত দিয়ে শণের বীজ এবং হলুদের শিকড় খাচ্ছিল দেখে অবাক হবেন না কারণ গ্রামীণ পাহাড়ি এলাকায় শণের বীজ এবং হলুদের শিকড় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং তুলনামূলকভাবে অর্থনৈতিকও। আমাদের উভয় প্রতিষ্ঠাতাই গুণমান দেখে সত্যিই মুগ্ধ হয়েছিলেন এবং তাদের নিজ দেশে ফিরে আসার পর উভয়েই তাদের কাছাকাছি বাজারে একই মানের ডিমের সন্ধান করেছিলেন। তারা তাদের বাজারে পাওয়া যায় এমন কিছু প্যাকেজ ডিম কিনল কিন্তু পাহাড়ে তারা যে মানের স্বাদ পেয়েছে তা তাদের আশেপাশের বাজারে পাওয়া ডিমের চেয়ে অনেক ভালো। অনেক প্যাকেটজাত ডিম চেষ্টা করার পর উভয়ের মনে একই চিন্তা ছিল যে সেই পাহাড়ি ডিমগুলি এমন সমস্ত গ্রাহকদের কাছে পাওয়া উচিত যারা সকালের নাস্তায় বা যেকোনো দিনের সময় তাদের টেবিলে প্রাকৃতিক জৈব ডিম রাখতে চান। উভয় প্রতিষ্ঠাতা আবার সেই খামারে গিয়েছিলেন এবং প্রতি মুরগির ফিড এবং অন্যান্য ভেষজগুলির সঠিক রচনা লিখেছিলেন। সেখানে তারা আরও লক্ষ্য করেন যে মুরগির আচরণ বেশ সক্রিয় এবং মুরগি তাদের বাসস্থানে খুব খুশি। প্রাথমিকভাবে, উভয় প্রতিষ্ঠাতাই শুধুমাত্র স্ব-ভোগের জন্য প্রায় একশত মুরগির ছোট খামার খোলার কথা ভেবেছিলেন। 2017 সালের মার্চ মাসে তারা মাত্র 110টি ছানা নিয়ে ছোট খামারটি শুরু করে। তারা দুজনেই তাদের বন্ধু বৃত্তে উদ্বৃত্ত ডিম বিতরণ করত এবং যেই ডিম ব্যবহার করত, তারা তাদের সর্বদা তাদের উত্পাদন বাড়ানোর পরামর্শ দেয় যাতে প্রত্যেকের কাছে এই ভাল মানের ডিম থাকে। 2017 এর শেষ মাসগুলিতে, যখন মিঃ রবিন্দর বিনিয়োগের সুযোগ পেয়েছিলেন তখন তিনি বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ডিম চাষ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। 2018 সালে, 5000 পাখির প্রথম ঝাঁক নেস্টেড ফার্ম শুরু হয়। তারা দিল্লির কাছাকাছি বাজারে প্রায় 4000 ডিম সরবরাহ শুরু করে। বাটার প্রতিষ্ঠাতারা ডিমের গুণমান বজায় রাখার দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন এবং এটিই তাদের প্রথম অগ্রাধিকার ছিল। চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে নেস্টেড খামারে সুখী মুরগির সংখ্যা বাড়তে থাকে গুণমানের সাথে আপস না করে। বর্তমান তারিখ পর্যন্ত, নেস্ট ফার্মে প্রায় 34000 খুশি মুরগি রয়েছে এবং দিল্লি এনসিআর চণ্ডীগড় এবং জয়পুরের 1400 টিরও বেশি খুচরা দোকানে নেস্টেড ডিম বিক্রি করা হচ্ছে।

ডিমের গুণমান আরও বাড়ানোর জন্য আমরা এখনও সব উপায়ে উদ্ভাবন ও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি। আমরা USDA এর মানের মান বজায় রাখার চেষ্টা করছি।

ডিম উৎপাদনে আমরা ভারতে প্রথম কোম্পানি যা BQR জৈব প্রত্যয়িত এবং ISO 9000:2015, HACCP এবং GMP প্রত্যয়িত।

এই পরিস্থিতিতে যাই হোক না কেন আমরা প্রতিশ্রুত মানের সর্ব-প্রাকৃতিক ডিম এবং আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি হল সমস্ত ইউরোপীয় মান মেনে ডিম উৎপাদনে প্রথম ভারতীয় কোম্পানি হিসাবে বেড়ে ওঠা।