水產藥物殘留與食品安全

水產藥物殘留經由食物鏈的層層累積，致使對最終端的人類食用者可能造成健康的危害，同時，水產品質不佳，亦會影響水產養殖業的永續發展，可謂不容忽視的重要議題。

行政院經濟處目前針對國人食品安全問題，積極推廣食品雲計畫，目前包含義美食品在內近20家食品大廠一起響應。義美食品規劃提供8本一系列之「食品安全與危害因子」電子書予消費者，讓消費者獲取食品安全的資訊，建立正確的食品安全知識。

「食品安全與水產藥物殘留」電子書之特色：

1. 重大新聞事件：摘要國內、外重要食品安全相關新聞，以及針對水產藥物殘留的議題節錄各專家之建議與看法。

2. 認識水產藥物殘留：重點介紹「為什麼會造成水產藥物殘留」、「常用水產藥物的種類及作用」、「重要禁用動物用藥」、「使用禁用藥物的危害」、「臺灣水產養殖用藥殘留容許量標準」、「水產藥物Q&A」，教導消費者建立正確的食品安全知識。

3. 輕鬆選購安心吃：分享如何挑選魚蝦貝類的小撇步、常見食品認證標章及義美認證標章，讓消費者隨時為健康把關，並介紹義美商品是經過實驗室層層把關，從配方到成品，絕無添加任何違法添加物。