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LowCarb ist eine Ernährungsweise (keine Diät). Man kann sie das ganze Leben beibehalten. Es werden die Kohlenhydrate minimiert, um den Insulinspiegel konstant zu halten. So werden Eiweiß und Fett optimal verstoffwechselt und für die Körperenergie genutzt.

Vereinfacht gesagt isst man nur Lebensmittel, die den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht ansteigen lassen, Zudem ist es so, dass der Körper als erstes Kohlenhydrate verbrennt und erst danach Fett. D.h. wenn man immer wieder KH's nachschiebt wird der Körper nie an seine Fettreserven gehen. Die Energie, die der Körper aber über den Tag braucht, kann er auch super aus Fett und Eiweiß selbst produzieren.

Man isst viel Gemüse, gesunde Fette und Öle, Fleisch und Fisch - dafür keine Kohlenhydrate. Kohlenhydratlieferanten werden einfach durch gute gesunde Lebensmittel ersetzt.