Calculation of the current value of residual sugar fermenting musts.
Berechnung des aktuellen Restzuckerwertes von gärenden Mosten nach der Methode des DLR Rheinpfalz Neustadt, Abteilung Oenologie.
Ausgangswerte für die Berechnung sind das ursprüngliche Mostgewicht, der Säuregehalt und das aktuelle Mostgewicht, ermittelt mittels Mostwaage oder Biegeschwinger.
Als Eingabewerte sind verschiedene Skalen einstellbar, °Oe, KMW, Brix, Beaume, Babo, Dichte 20:20.
Der Säuregehalt kann bezogen auf Weinsäure oder Schwefelsäure eingegeben werden.
Die App ist bestimmt zur schnellen einfachen Betriebskontrolle im Weinkeller bei der Arbeit im täglichen Einsatz.
Für die Berechnung kann keine Gewähr gegeben werden, für sichere Werte ist eine chemische Analyse Voraussetzung.