HoodProof: Hood Cleaning Log

Uso eccessivo delle maiuscole.

HoodProof è un registro offline per la pulizia degli impianti di aspirazione delle cucine, pensato per appaltatori, gestori di strutture per ristoranti e operatori multi-sede. Mappa

un sistema di aspirazione zona per zona, registra le misurazioni del grasso secondo lo standard di riferimento, associa le foto prima e dopo a ciascuna zona e

genera il report di pulizia che viene consegnato al cliente. Il flusso di lavoro principale, che include la registrazione e la generazione del PDF,

non richiede segnali né account.

Due standard, due diverse misurazioni

Le norme NFPA 96 e BESA TR19 Grease prendono entrambe in considerazione i depositi di grasso, ma il metodo di misurazione, le unità di misura e le regole decisionali differiscono. La norma NFPA misura la profondità del grasso accumulato

con un pettine misuratore di profondità del grasso. La norma TR19 utilizza il test dello spessore del film umido e

il test dello spessore del deposito quando i depositi sono duri o carbonizzati. HoodProof

visualizza la scala di uno standard alla volta, etichettata con lo strumento corrispondente, in modo che

una lettura non venga mai inserita in base alla regola sbagliata. Ogni sito è impostato secondo i propri standard e ogni visita registra lo standard in base al quale è stata effettuata la misurazione. Pertanto, il cambio di sito non comporta mai una nuova valutazione di un record già firmato.

I valori di riferimento

• NFPA 96: la pulizia è richiesta quando si osserva una profondità misurata di 0,078 pollici (2.000 µm)

o 0,125 pollici (3.175 µm) in un alloggiamento della ventola, e le superfici vengono pulite

fino a un massimo di 0,002 pollici (50 µm). HoodProof valuta l'alloggiamento della ventola in base al proprio valore di riferimento, anziché a quello della superficie.

• TR19 Grasso: la media non deve superare i 200 µm tra le pulizie programmate, un punto a 500 µm o superiore richiede una pulizia localizzata o puntuale e le misurazioni rappresentative post-pulizia non devono superare i 50 µm.

Le letture vengono confrontate con i limiti dello standard selezionato. Nessuno dei due standard definisce un superamento o un fallimento dell'intero sistema, quindi il riepilogo mostrato dall'app è

proprio, relativo alla superficie più critica, e lo specifica chiaramente.

Cosa fa

• Sei zone per sistema, dalla cappa e dai filtri a deflettore fino alla ventola di aspirazione. Sei zone rappresentano il flusso di lavoro di HoodProof, non una suddivisione prescritta da nessuno dei due standard.

• Ogni zona viene misurata due volte: una all'arrivo e una dopo la pulizia. La lettura post-pulizia è ciò che verifica l'avvenuta pulizia e un evento senza lettura viene registrato come non verificato anziché superato.

• Un quadrante di misurazione che mostra solo la scala dello standard attivo, con i valori stabiliti dallo standard indicati sul quadrante.

• Fotografie prima e dopo associate a ciascuna zona.

• Un registro delle sezioni inaccessibili. Registra ogni sezione che non è stato possibile raggiungere, il motivo e una fotografia, con la raccomandazione correttiva. Viene riprodotto nel report sotto un'intestazione dedicata, in modo che la registrazione mostri esattamente ciò che il report copre.

• Una checklist di servizio che include la tensione della cinghia, il kit delle cerniere, l'interruttore di disconnessione elettrica

e il blocco, la vaschetta di raccolta del grasso e le guarnizioni del pannello di accesso. Si tratta della checklist di HoodProof,

non di un'ispezione completa secondo la norma NFPA 96.

• Un rapporto di pulizia in formato PDF, contenente la tabella di lettura delle zone, le coppie di foto,

il registro delle aree inaccessibili, i dati della vostra azienda e la firma del tecnico.

Inoltre, un'etichetta di servizio stampabile per la cappa che mostra la data di pulizia, la successiva data di scadenza

e il nome, l'indirizzo e il numero di telefono della vostra azienda.

• Intervalli di ispezione secondo la norma NFPA 96: mensili per i combustibili solidi, trimestrali per

gli impianti ad alto volume, semestrali per gli impianti a volume moderato e annuali per gli impianti a basso volume.

La norma NFPA programma l'ispezione e la pulizia segue i risultati,

quindi HoodProof tiene traccia della data di scadenza dell'ispezione e registra la pulizia separatamente. Promemoria a 30, 14 e 3 giorni.

Cosa non è

HoodProof è uno strumento di registrazione e archiviazione delle misurazioni. Riduce la burocrazia e organizza le prove di pulizia. Non sostituisce un'ispezione competente, non rilascia certificazioni e il report prodotto copre solo le sezioni effettivamente consultate e registrate. Non è affiliato con NFPA o BESA.

Il piano Standard copre un sito con un sistema di aspirazione e tre interventi di pulizia e mostra annunci pubblicitari. I dati già registrati rimangono consultabili.

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