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La crème glacée, aussi appelée glace, est un entremets élaboré à partir de la crème, elle-même faite à partir de lait, de sucre, de fruits et d'arômes variés ; on y ajoute parfois des jaunes d'œufs.
Elle diffère du sorbet, qui se compose de sirop de sucre (50 % d'eau, 50 % de sucre) et de pulpe de fruit ou d'un arôme, un alcool ou encore de lait concentré sucré et de crème fouettée
C’est décidé, cet été on se lance dans la réalisation de sorbets et crèmes glacées maison ! Et parce qu’on n’a pas toutes l’engin adapté qui attend de turbiner au fond du placard, on pioche parmi ces recettes à faire sans sorbetière, originales et faciles à réaliser… Pour des desserts à la fois glacés et futés.
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