Resep Soup Lengkap

Vários receita de sopa completa apresentada neste pacote de ebook vem de graça.

Kata soup atau sup berasal dari kata Soupe (Perancis) yang berarti bermacam-macam bahan makanan yang ditambahkan kaldu atau cairan.

Soup dapat disajikan panas atau dingin, berupa sup jernih atau kental. Sup bisa terbuat dari nabati maupun hewani.

Soup adalah bermacam macam bahan makanan ditambah ke dalam kaldu atau cairan yang terbuat dari kaldu (stock) daging, ayam,atau ikan dalam keadaan bening atau kental.

a. Fungsi soup

– sebagai pembangkit selera makan

– penambah nilai gizi

– penetral rasa pada lidah

b. Bahan isi pada soup

bahan isisan dari nabati,seperti sayur-sayuran

bahan isian dari hewani, seperti daging,unggas,ikan dan jenis jenis seafood.

bahan pengental terdiri dari tepung,puree,susu,cream atau telur

bahan pemberi rasa dan aroma seperti bouquette garnie ,mirepoix, lada dan garam .