Comchien Bo

Arroz frito ou arroz assado é um prato popular na cozinha asiática. Com este prato, o arroz, juntamente com óleo de cozinha ou gordura, é fritado com outros alimentos, como carne, ovos ... No banquete de estilo chinês, o arroz frito geralmente está perto do final (coma bem antes da sobremesa). Existem muitos tipos de arroz frito, cada um com ingredientes diferentes. Na Ásia, os tipos famosos são Yangzhou Fried Rice e Fujian Fried Rice. No Ocidente, os restaurantes chineses americanos processaram muitos outros tipos de arroz frito, como arroz frito, arroz cantarenês picante (muitas vezes comido em Cingapura) e "arroz frito especial".