Gnocchi व्यंजन

ग्नोची डिश एप्स में स्वादिष्ट और कुरकुरे ग्नोची

ग्नोची विभिन्न मोटे, छोटे, और मुलायम आटा पकौड़ी हैं जो सूजी, सामान्य गेहूं का आटा, अंडा, पनीर, आलू, ब्रेडक्रंब, कॉर्नमील, और / या इसी तरह के अवयवों से बना सकते हैं, और संभवतः जड़ी बूटी, सब्जियां, कोको, या prunes. gnocchi के लिए आटा अक्सर एक शराब कॉर्क के आकार के बारे में छोटे टुकड़ों में कटौती से पहले बाहर रोल किया जाता है। छोटे पकौड़ी तब एक कांटा या एक पनीर grater के साथ दबाया जाता है ताकि सॉस पकड़ सकें। वैकल्पिक रूप से, वे केवल छोटे गांठों में कटौती कर रहे हैं। ग्नोची आमतौर पर पहले कोर्स में पास्ता के प्रतिस्थापन के रूप में खाया जाता है, लेकिन उन्हें कुछ मुख्य पाठ्यक्रमों में एक कॉन्टर्नो (साइड डिश) के रूप में भी परोसा जा सकता है।

कई इतालवी व्यंजनों की तरह, gnocchi में विभिन्न क्षेत्रों में व्यंजनों और नामों में काफी भिन्नता है। उदाहरण के लिए, लोम्बार्ड और तुस्कान मालफट्टी (शाब्दिक रूप से खराब बनाये गये) रिक्टोटा, आटा और पालक के साथ-साथ आवश्यक होने पर विभिन्न अन्य जड़ी बूटियों के साथ बने होते हैं। टस्कन गनुडी में अलग-अलग आटे होते हैं, लेकिन कुछ किस्में आटे-आधारित होती हैं, जैसे कि कैम्पानिया स्ट्रैंगुलाप्रिवेते, अपुलीयन कैवितिल्ली, सार्डिनियन मॉलोरडस, और इसी तरह। ग्नोची आमतौर पर नमकीन उबलते पानी में पकाया जाता है और फिर gnocchi और नुस्खा के प्रकार के आधार पर विभिन्न सॉस के साथ तैयार किया जाता है। कुछ gnocchi टुकड़ों से बनाया जा सकता है पके हुए पोलेंटा या सूजी, जो सूखने के लिए फैल जाते हैं, और फिर पनीर और मक्खन के साथ स्तरित होते हैं और ओवन में समाप्त होते हैं।

सूप (minestre) या पास्ता के विकल्प के रूप में Gnocchi पहले कोर्स (Primo piatto) के रूप में खाया जाता है। Gnocchi के आम संगत ऋषि, pesto, साथ ही साथ विभिन्न सॉस के साथ पिघला हुआ मक्खन शामिल हैं। वे आमतौर पर इतालवी और इतालवी-आप्रवासी घरों में घर का बना होते हैं। उन्हें विशेष दुकानों से ताजा भी खरीदा जा सकता है। सुपरमार्केट में, औद्योगिक रूप से उत्पादित, पैक किए गए gnocchi या तो रेफ्रिजेरेटेड, सूखे, या जमे हुए या तो व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

Gnocchi किराने की दुकानों से तैयार खरीदा जा सकता है या वे हस्तनिर्मित किया जा सकता है। उनकी तैयारी पास्ता के समान होती है, क्योंकि उन्हें पानी में उबलकर पकाया जाता है और फिर उन्हें सॉस के साथ परोसा जाता है। यदि सूप के लिए लघु gnocchi चाहते हैं, तो वे एक मोटे चलनी या एक छिद्रित चम्मच के माध्यम से gnocchi आटा दबाकर बनाया जा सकता है।

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