Sushi Shop Design Ideas

Cari Sushi Shop Design Ideas di aplikasi ini secara gratis.

"Bad" Sushi Bar 1: Tokyo, Jepang - Tempat lokal tertangkap mata saya sebagai sarana murah dan cepat untuk mengakhiri sushi keinginan mingguan saya. Sayangnya, lebih sering daripada tidak, "murah" dan "cepat" harus diambil sebagai bendera merah ketika datang ke sushi. Restoran segera berbau ikan saat memasuki dan setelah diambil kursi saya, counter berbau pembersih, tanda geser bahwa makanan tidak akan berjalan dengan baik. Namun, kelaparan dan kenyamanan dikuasai alasan saya dan saya mulai memesan.

Setiap order tampaknya mengambil 5 menit dan dengan cara menurut saya terlalu lama untuk melayani satu orang dari setengah lusin pelanggan, sebagian besar dari mereka sudah dalam perjalanan mereka ke kasir. Aku bisa langsung tahu bahwa ikan menghabiskan terlalu banyak waktu di tangan koki, dan itu berbau dan terasa samar-samar dari jenis ikan lainnya - yang berarti ia tidak melakukan pekerjaan yang baik menyeka tangannya di antara perintah . Setelah beberapa potong, saya memutuskan untuk memotong kunjungan singkat dan selesaikan dengan sepotong sushi yang saya pikir tidak ada tempat sushi bisa salah - maguro nigiri (sushi tuna) - tapi sekali lagi mereka gagal saya. Meskipun menunggu 3-4 menit (sekarang menjadi satu-satunya konsumen di toko), maguro itu dingin dan masih beku di tengah meskipun sedang ditangani begitu lama. Aku membayar (singkat) saya tagihan dan kiri tidak pernah bersumpah untuk kembali (Aku ingin tahu apakah 6 atau lebih pelanggan sebelum saya sedang memikirkan hal yang sama juga ...).

Beberapa poin untuk mengambil dari pengalaman ini:

Sebuah restoran sushi harus tidak bau amis terutama sebagai yang baik berarti bahan-bahan yang tidak segar, atau mereka sudah (mungkin) overstocked pada ikan berminyak seperti makarel atau (kelas rendah) salmon.

Residu dari terlalu sering menggunakan bahan kimia pembersih mengganggu indera penciuman, sebagian merusak rasa sushi ini - memberi mereka bagian-timer tugas pembersihan ekstra sepanjang hari tidak melunasi.

Sushi yang menghabiskan terlalu lama di tangan koki menjalankan risiko datang ke terlalu banyak kontak dengan panas dari tangan koki dan minyak tubuh manusia, yang dapat mengurangi kesegaran ikan dan mengganggu keseluruhan rasa dari sushi. Mungkin telah segar pada satu waktu, tetapi hanya butuh 5 menit untuk merusaknya.

Sushi bahan dengan pengecualian Bintoro (Bincho maguro) tidak boleh es dingin karena tidak hanya itu mirip dengan makan es loli sashimi, membawa mempertanyakan kesegaran bahan (jika itu masih beku, itu tidak diperoleh kapan saja di dekat masa lalu).

"Bad" Sushi Bar 2: Sebuah tempat yang lebih kecil di Shinagawa, Jepang terjebak sebagai memiliki menu yang dibuat-to-order segar pada harga yang wajar. Aku memberikan tembakan tapi dimatikan untuk alasan yang berbeda dari "Bad" Sushi Bar 1. Sebagai contoh, tak lama setelah pemesanan, aku bisa melihat para koki sushi yang merokok siaga di dapur. Hanya membayangkan bau tembakau dan nikotin noda pada jari yang mempersiapkan sushi saya sudah cukup untuk membuat saya sedikit waspada terhadap apa yang saya akan segera berpesta di. Saya juga melihat bahwa semua ikan yang akan digunakan untuk sushi pra-iris dan ditempatkan pada nampan logam dalam pendingin unit transparan di bar. Saya pikir ini sedikit kecewa karena saya ingin memastikan ikan yang diambil dari segar "slab" tuna dan sebagainya.

Saya disesuaikan sushi piring dibuat dalam waktu singkat dan gambar yang sempurna. Sementara saya menghargai kecepatan saat sedang disajikan di restoran, saya juga tahu bahwa dibutuhkan keterampilan dan peduli dalam menangani bahan untuk menghasilkan produk yang baik. Sushi tampak seperti karya seni, tapi mereka sangat rapuh.