Recetas de comida mexicana

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La cocina mexicana comenzó hace 9,000 años, 7,000 a. C., cuando las comunidades agrícolas como los mayas se formaron, domesticando el maíz, creando el proceso estándar de nixtamalización del maíz y estableciendo sus rutas alimenticias. Las sucesivas oleadas de otros grupos mesoamericanos, incluidos los olmecas, teotihuacanos, toltecas, huastecos, zapotecas, mixtecas, otomíes y purépechas, trajeron consigo sus propios métodos de cocina.

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