路上海蒸籠海鮮火鍋

With ordinary ingredients to make impressive taste

路上海主廚林俊榮 — 「用平凡的食材 作出令人感動的滋味」

有如夜上海這首歌，雖然是首老歌，但主廚林俊榮卻讓曲調和唱法充滿新意。

路上海主廚林俊榮，血液裡絕對流動著濃郁的「職人精神」！年少時就已經立志培養自己成為一流的廚師，藉著犧牲睡眠的時間，勤奮不懈地在廚藝上琢磨！林俊榮卻從來不曾引以為苦，堅定執著地認為有付出必定會有收獲！而當他終於有機會去到日本，他願意做少見日本最傳統的學徒，無論環境多辛苦，或是每日只睡1個小時，他總是那位半夜站在雪地上，第一個等待老師傅開門的學徒。

在日本的學習中，讓他知道真正的職人是 「廚師是得向自己挑戰， 並且學習不斷和時代進步，讓未來客人每一口都能吃得到感動」！這幾年他積極走訪大陸與國外體察市場，探尋新食材並且不斷地嚐試修正，找出屬於他自己的新美味主義！

HL:「堆疊的層次味蕾 這鍋有意思」

經過20年淬鍊，進行多年的廚藝學習經驗，他帶領團隊近年已在府城開立許多令人喜愛的餐廳；並且獲得國際美食養生大賽金牌，今年他要突破府城老饕們味覺的習慣！用他熟諳香料藥材入饌，選用放山雞，創新鑽研出獨家秘製配方的「干鍋鴨頭」與「花雕雞」，搭配透過古法手工竹蒸籠；去蒸出的每日嚴選的海鮮，透過堆疊的海鮮塔；層層滴入鮮甜美味！仿佛增添了能量與熱情；成為一鍋吃過的台南老饕們，都讚不絕口、嘖嘖稱奇的有意思好鍋！不只有濃郁風味，入口更誘人！繚繞感動的層次，十分引人回味！