Вкуснов: шашлык из сома

烤串 - 饮食肉：鲶鱼串串的卡拉蘑菇串

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире (например, в «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верчёные» куры, утки, мясо и зайцы). От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину. Шашлык так же считается диетическим мясом.

Специалисты в области теории приготовления пищи считают шашлык блюдом кухни тюркских народов, в силу того, что название «шашлык» произошло от тюркской языковой группы — крымскотатарского слова «şışlıq». Слово «шиш» по-тюркски — пика, штык, то есть шашлык — (мясо) нанизанное на штык. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле.

Список рецептов:

Шашлык в рукаве для запекания

Шашлык из свинины

Ики-бир (армянский шашлык)

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык из сома

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Шашлык из печени

Шашлык из бараньей корейки

Шашлык из говядины в майонезе

Шашлык в аэрогриле

Шашлык из рыбы

Дагестанский шашлык

Шашлык из индейки

Шашлык из телятины

Быстро маринованный шашлык

Японский шашлык из курицы

Шашлык по-таджикски

Шашлык из баранины (армянский рецепт)

Шашлык из свинины на минералке

Шашлык из баранины

Шашлык на пару

Правильный шашлык

Шашлык в кастрюле

Шашлык из курицы в кефире

Шашлык из свинины с ананасами

Куриный шашлык с ананасом

Шашлык в белом вине

Шашлык по-карски

Шашлык из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов в майонезе

Шашлык из говядины

Шашлык из свинины в вине

Шашлык из фарша

Шашлык по-кавказски

Шашлык из свинины с еловым ароматом

Шашлык с майонезом и минералкой

Шашлык на минеральной воде

Шашлык из козлятины

Шашлык с майонезом и горчицей

Шашлык на сковородке

Шашлык из баранины по-азербайджански

Маринад для шашлыка из свинины